Подскажите, а у кого есть рецепт песочной полоски, как в 80 годы в ресторанах была

Девочки, подскажите, мне , пжл рецепт полоски песочной с джемом, но не просто ГОСТ, а той, что была раньше десертным прям изыском в ресторанах СПб и Москвы.. я тогда еще только родилась и в рестораны меня увы, не пускали... что это за зверь не знаю, а заказ сделали для генерала МВД, страшно опростоволоситься. Спасибо