Девушки,помогите мне пжл, нужен торт с кислинкой... Клиент хочет вообще-то медовик или шоколад на кипятке,..... вот я сижу и думаю, как мне его с кислинкой сделать ??? Что можете посоветовать может по по пропитке коржей и крема ?

Я думала сначала сделать медовик и между слоями положить ему сметанный крем со сгущенкой и грецкие орешки, но откуда взять ему кислинку, может вишню проложить между слоями или может коржи предварительно смазать вареньем кислым, типа клюквы....но не факт , что будет кислинка...

Потом я подумала, что может ему сделать шоколад на кипятке с суфле ..но опять же кислинка нужна..

Осложняется все тем, что торт уезжает в Москву из СПб на поезде 4 часа ( Сапсан)

Спасибо

Девочки, подскажите, мне , пжл рецепт полоски песочной с джемом, но не просто ГОСТ, а той, что была раньше десертным прям изыском в ресторанах СПб и Москвы.. я тогда еще только родилась и в рестораны меня увы, не пускали... что это за зверь не знаю, а заказ сделали для генерала МВД, страшно опростоволоситься. Спасибо

Девушки, подскажите, пжл.

Клиент хочет медовик, но так чтобы коржи были суховаты. Я всегда делала со сметанным кремом и сгущенкой, но это было для себя и близких и этот торт буду делать первый раз на заказ. Так вот заказ для мужчины и требование - только медовик и только так чтобы все таки коржи были плотненькие немного, суховаты ! Что сможете посоветовать - взять сметану жирности побольше и вареную сгущенку ? а успеет ли хоть немного пропитаться за 10 часов ? не будет ли сухарем ? Спасибо, очень надеюсь на ваши советы

Дамы, помогите мне, пжл, ко мне пристала подружка, сделай капкейки на крестины и все тут... Но я согласилась, сразу сказав, что с мастикой не дружу и это будет сливочный крем с маскарпоне сверху...Но тут неожиданно подруга заявила, за 4 дня до торжества, что это 120 км от города... В Питере стоит жара, как довезти эти капкейки, может крем какой-то есть суперустойчивый ... Собиралась делать морковные капкейки и сверху сливки+маскарпоне+пудра... Но вот переживаю, что не доедут... Вопрос : можно ли их подморозить перед отдачей подружке ? или какие есть еще варианты устойчивых к путешествию кремов . Отказать не могу ей, не поймет

Всем спасибо, кто подскажет

Девочки, подскажите, пжл, к пнд нужен торт, а украшение сверху задумано с помощью зеркальной шоколадной глазури. Увидела на ютубе , так красиво и вроде все правильно делаю , но все равно тусклая становится , может вы мне подскажите свои проверенные рецепты, а то весь дизайн торта нужно менять, а так хотелось помочь коллеге по работе с тортом.

Спасибо

Девушки, дамы, мамы и бабушки, добрый вечер! Вчера полночи сидела у компьютера , так заворожили Ваши творения, что даже во сне мне приходили на ум рецепты, сюжеты картин , оптовые закупки и многое другое....провертевшись оставшуюся ночь, утром встала с твердым намерением- учиться, учиться и еще раз учиться! Принимайте в свои ряды нового ученика, великие Гуру кулинарии и рукоделия!