Бюджетные пончики
1 стакан воды
2 ст.л. раст. масла
2 ст.л. сахара
50 г мокрых дрожжей (можно взять и сухие)
около 4 ст. муки
Воду вскипятить с маслом и сахаром, остудить до теплого, развести в ней дрожжи. Влить смесь в просеянную муку (лучше брать сначала 2 ст. муки, потом, при вымешивании, постепенно добавлять, чтобы получилось легкое и мягкое тесто). Не расстаивать, сразу формировать пончики и жарить в раскаленном масле.
Это тесто подходит и для сладких и для несладких начинок. Я готовила такие пончики с ливером, квашеной капустой, творогом, густым повидлом, вишней. Можно жарить и без начинки. Я вырезаю из теста круги стаканом, в средине каждого круга делаю отверствие (так тесто равномерно прожаривается), жарю, потом выкладываю на бумажное плотенце, посыпаю сахарной пудрой с ванилином. Или посыпаю толченым чесноком - очень вкусно с борщом.
Т.к. в тесте нет яиц, молока и слив. масла, то такое тесто быстро твердеет, поэтому, такие пончили лучше есть горячими.
Чехов