Девочки, подскажите как печь в допотопной духлвке

Я не могу жить без печеного, всяких булочек, пирогов, пирожков, мясо там же запекаю. сейчас живем на съемной квартире, а тут духовка из прошлого, да еще газовая. Я в газовой никогда не пекла, а тут еще и температура не регулируется. испекла несколько раз пиццу, получается тонкая лепешка, хотя дома в электро-духовке все было прекрасно, все получалось пушистым, сейчас кладу те же продукты, булочки тоже внизу сгорели, верх некрасивый какой-то. Что я делаю не так? Сейчас поставила мясо на минимальный огонь, на самый верх, чувствую что-то идет не так. Помогите советами