Рецепт тортика,как Санчо и можно ли его мастикой покрыть?

Сделала мужу на день рождения. Делаю часто такой тортик,типо Санчо-Панчо. Вкусный,легкий и исчезает очень быстро. Бисквит делаю как в рецепте к мультиварке Redmond RMC-M90.

Бисквит классический: яйца 6шт,мука 180 гр, сахар 150 гр, разрыхлитель 5гр. Взбиваю яйца до хорошей пены,постепеннкремаю сахар,туда же рахрыхлитель и так же постепенно муку. Мультиварку смазываю подсол.маслом и выливаю тесто. На режиме Выпечка 50 минут и вуаля)))

Для крема:800 гр сметаны 25% или чуть меньше и стакан сахара. Все перемешиваю.

Начинка: банан кружочками и ананас квадратиками в банке.

Готовый бисквит на три части и две из них на кубики режу. У меня форма которая держит стенки. Нижний корж,бока поджимаю формой. Корж чуток соком от ананасов и начинаю накладывать на него: опускаю квадратик в крем и на торт потом ананас и банан, так чередую. Когдп зааершаю просто остатком крема промазываю все. На ночь в холодильник,потом снимаю форму и домазываю где надо еща. По идее сверху надо шоколадной глазурью полить,но это кто как хочет. Такой тортик хочу мастикой покрыть. Как думаете,можно? Ни разу не пробовала ее еще делать.