Магазинные овощи. Вымачивать или нет?

В основном ребенок ест баночные пюрешки, изредка разбавляю их своей стрепней из того, что выросло на даче. Но все чаще прихожу к мысли, что неплохо бы уже отходить от банок в пользу пюре своего приготовление. Готовить придется из магазинных овощей. Понятно, что картошку, будь она своя или покупная, два часа вымачивают в воде. Но как поступать с остальными овощами (брокколи, цв.капустой, кабачками). Их вымачивать, чтобы вышли вредности? Сколько времени? Вы вымачиваете или забили на это дело?