Секрет наших 20-летних отношений и 18-летнего брака прост, мне никогда не бывает с ним скучно 😄 Прикупил машинку для изготовления спагетти (лапши)
Тесто делал сам, разумеется. Отвал башки, простите за мой французский 🙈 На этих фото первый раз использования, после он докупил манную муку, т.к настоящая итальянская паста готовится с ней в составе. Это нереально вкусно!
Рецепт теста для пасты на 500 гр. муки:
Мука выс.с. (Макфа) - 350 гр.
Мука Семолина - 150 гр.
(Семолина это манная мука, не крупа! а именно мука)
Глютен (пшеничный белок) - 10 гр.
(можно и без него если с Семолиной)
Яйца кур. С0 - 5 шт.
Масло растит. (оливк. или подс.) - 35 гр.
Соль - 10 гр.
Техника:
1) Смешиваем два вида муки и глютен.
2) Отдельно не взбивая смешиваем венчиком яйца, соль и раст. масло.
3) Вливаем и хорошо замешиваем.
4) Упаковываем в пленку и оставляем на комн. температуре на 1 час.
5) Делаем пасту руками или на машинке.
6) Подсушиваем или сушим или замораживаем.
