Готовила я тесто для медовика горячим наливным способом: мед+масло+сахар нагреть+ сода, остудить+ желтки+ мука+ белки. Получилось съедобно, но тесто плотное. У многих медовиков, которые я в жизни встречала оно такое. Но я хочу мягкое-мягкое как в торте из народного кондитера.
Дальше ии предлагает варианты:
- добавить молоко к меду
- заменить часть муки на крахмал
- заменить 3 яйца на 2 желтка и 1 белок
- добавить ещё разрыхлитель в муку
Кто-то что-то из этого делал? Как результат?
И попробовать хочется и жалко продукты испортить. Если был негативный опыт, то тоже интересно.
Медовик в народном кондитере с кремом? Вы свои коржи кремом мазали с запасом, обильно? И не промокли за ночь?