Подскажите пожалуйста опытные мамочки, что можно подать на праздничный стол, чтоб и мне обидно не было))

Примерно на горячее планирую куриные бёдра с черносливом запечённые, картофельное пюре и +холодец, рыбная нарезка.А вот про салаты..., даже не представляю, что сделать.Понятно, можно ориентироваться только на гостей, и подать им стандартные майонезные шедевры.
И вот ещё какой вопрос))Съела я значит печенье с шоколадной крошкой, а у ребёнка никакой реакции, это означает, что в малых количествах можно шоколад?