Этот салат из огурцов делается легко, а какой вкусный! Огурчики получаются хрустящие. Их можно подавать как гарнир в дополнение к картофилю, а также к мясу, рыбе. Можно с ними зимой готовить рассольник, солянку, винегрет, а можно их есть самостоятельную закуску.
5 кг огурцов, 1 кг репчатого лука, 300 г щелени укропа, 0, 5 л растительного масла, 100 мл
9%-ного уксуса, 5 ст ложек сахара, 2 ст ложки соли, чёрный перец горошком по вкусу, лавровый лист.
Огурцы зорошо вымыть, разрещать вначале вдоль, затем тонкими ломтиками поперёк. Мелко нарезать укроп.
Лук нашинковать тонкими поукольцами.
Все овощи перемешатьё оставить на 30 минут. Затем добавить остальные ингредиенты и поставить на огонь. При помешивании довести до кипения, и, когда огурцы чуть изменчт цвет (не пропустите этот момент!), снять с огня.
Быстро разложить в сухие простерилизованые банки, заполняч их доверху. Надо, чтобы сок полностью покрывал огурцы. Закрыть банки просторилизованными крышками, закатать. Укутать до осиывания.