Сметана (20%) - 200 г
Сахар - 150 г
Мука - 380 г
Масло оливковое - 3 ст. л.
сыр рикотта - 350 гр
Молоко сгущенное - 150 гр
сахарная пудра 1-2 стол.ложки ( в крем)
Сок лимона
Шоколад
Сода, гашеная 1 ч. л.
Ванилин
Смешать сметану, сахар, ванилин и соду, затем добавить оливковое масло, просеять муку и замесить тесто.
Разделить на 4 части
Каждую часть раскатать толщиной примерно 0,5-0,7 мм.
С помощью тарелки вырезать круг. Обрезки отложить, а затем тоже раскатать.
В итоге у меня получилось 5 коржей.
Можно взять тарелку меньше диаметром, тогда будет 6 коржей и тортик получится немного выше
Коржи выложить на сухую сковороду, часто наколоть вилкой
Обжарить с двух сторон до румяности каждый корж.
Обжариваются коржи очень быстро!
Крем :
Рикотту вначале взбить блендером для однородности.
Смешать рикотту, сгущенное молоко, сахарную пудру, цедру и сок лимона
Хорошо взбить миксером.
Крем получается консистенции густой сметаны
Дать пропитаться торту несколько часов
Крема можно взять больше, так как он быстро впитывается в коржи