Устроила здесьвчера допрос на счёт крахмала. Не нашла конкретного ответа,почесала репу и потопала в магазин за крахмалом. Как то в не знакомых рецептах выпечки боязно что то менять. Выпечка она ведь такая - чуть не по рецепту и всё на фиг. Вот, то то ли дело запеканки, рагу...но, сейчас не об этом.

Испекла вчера вот такой наивкуснейший пирог. Мама дорогая, какой вкус! Слава богу, вчера всё ещё остывало, не попробовала, но сегодня слопала целый кусок на завтрак и сижу довольная.

Ингредиенты:

Сахар - 200 гр

Мука - 400 гр

Масло сливочное (или маргарин) - 150 гр

Творог - 400 гр

Яйца - 4 шт

Крахмал - 2 ст. ложки

Ванильный сахар - 1 ч. ложка

Персики консервированые - 1 банка

Желе для торта либо желатин - 1 пакетик (это буквально 1,5-2 ч.л. на 250 мл воды)

Способ приготовления:

Тесто

Масло растереть с сахаром (100 гр) до однородной массы

Добавить яйцо и хорошо перемешать

Добавить муку и замесить тесто

Готовое тесто убрать в холодильник на 30 минут.

Пока тесто отдыхает, готовим начинку:

Яйца взбиваем с сахаром (100 гр) и ванильным сахаром (либо с ванилином)

Добавляем творог и крахмал и все тщательно взбиваем

Получится вот такой крем, как густая сметана

Тесто руками размять по дну и бортикам формы

Выложить начинку и разровнять. Выпекать около 30-40 минут при температуре 180 гр

Дать пирогу остыть

Нарезаем персики дольками

И выкладываем их на пирог в произвольной форме

Разводим желе для торта или желатин как указано на упаковке и заливаем наш пирог и убираем в холодильник для застывания

П.С. я вообще считаю, что можно было и вообще без крахмала обойтись. Яйца и так всё склеили бы.

П.С.С. Этот сьедим, испеку такой же на бисквитном тесте.

Вообще то...ещё в самом начале хотела плюнуть и всё выкинуть на фиг. Ивар постоянно лез под руку отбирая единственную в доме тёрку. Отдала. Вернул назад только после того как натёр пол моркови и поцарапал палец. А потом у меня не резались коржи, приготовить хотелось быстрее, что бы ещё на 23 февраля съесть, так коржи резала ещё теплыми...Ну ладно, Давайте сначала рецепт:

(Открою секрет: на самом деле получился безумно вкусный пирог:)

Надо (на форму 20-23 см в диаметре):

200 гр натертой моркови
175 гр сахара
150 гр сливочного масла (растопить)
175 гр муки
1 ч. ложка разрыхлителя
3 больших яйца
цедра одного апельсина

Крем:
400г сметаны
100г сахарной пудры

Духовку нагрейте до 180С.

Морковь натереть на мелкой терке. К моркови добавьте апельсиновую цедру.

Желтки отделить от белков. Желтки и сахар добавить к моркови.

Сюда же всыпайте муку (ее желательно просеять, бисквит будет более воздушным), разрыхлитель и вливайте растопленное сливочное масло.

Перемешайте.

Отдельно в крепкую пену взбейте белки, добавьте в тесто и еще раз перемешайте.

Разъемную форму застелите пекарской бумагой или смажьте маслом, присыпьте мукой.

Вылейте тесто в форму.

И поставьте в заранее разогретую духовку.

Выпекайте 30-40 минут, пока верх коржа не станет красивого золотистого цвета.

Дайте бисквиту остыть, а после разрежьте его по вдоль на 2 коржа.

Так как я пыталась разрезать ещё тёплый, он трудно поддавался манипуляциям и оказался сыроватым внутри. Закинула его назад в диховку "досушить"

Для крема в отдельной миске смешайте сметану и сахарную пудру. Смажьте половиной крема один корж, поверх положите второй и смажьте оставшимся кремом. Если дадите торту постоять, он пропитается и станет вкуснее

П.С. 23 февраля он так никому и не достался. Я себе кусочек на работу взяла. Попробовала. Не понравился что то. Влажноватым показался. Ну съела, без особого восторга. Пришла домой,а от пирога 1 кусочек остался. Муж с Иваром весь слопали. Говорят: так вкусно было, оторваться не могли. Попробовала...точно вкусно! А знаете в чём секрет? Его надо в холодильнике держать и есть холодным.

Помните была реклама: "Баунти-райское наслаждение"? Врут они всё, я знаю, что вкуснее...ягодный пирог!

Ингредиенты:(для стандартного противня)

Сахар - 200 гр

Мука - 500 гр

Масло сливочное (или маргарин) - 200 гр

Творог - 500 гр

Яйца - 4 шт

Крахмал - 3 ст. ложки

Ванильный сахар - 1 ч. ложка

Ягоды - 400 гр Тесто Масло растереть с сахаром (100 гр) до однородной массы Добавить яйцо и хорошо перемешать Добавить муку и замесить тесто Готовое тесто убрать в холодильник на 30 минут. Пока тесто отдыхает, готовим начинку: Яйца взбиваем с сахаром (100 гр) и ванильным сахаром (либо с ванилином) Добавляем творог и крахмал и все тщательно взбиваем.Добавляем туда ягоды

Тесто

раскатать на пекарской бумаге (что бы к столу не липло), ТОНКО! руками размять по дну и бортикам формы. Его очень трудно перенести цельным куском:) Я выкладывала заплатками.

Выложить начинку и разровнять. (противень смазать маслом и присыпать мукой, тогда не прилипнет) Выпекать около 30-40 минут при температуре 180 гр

Получится вот так:

Достать из противня. Обрезать сухие края (при выпечкe они нужны что бы начинка не разлилась) и разрезать на равные квадратики

Посыпать сахарной пудрой и угощать:)

Испекла мужу на работу, вместо бутеров

100 гр верчины (колбасы или сосисок)

100 гр жёлтого сыра

150 гр молока

100 гр маргарина

3 яйца

250 гр муки

2 ч.л. разрыхлитея

соль, перец.

*

*Ветчину и сыр мелко нарезать. *Яйца разболтать с солью, перцем, залить молоком, влить растопленное масло, добавить сыр и верчину, перемешать и добавить муку. *Тесто должно получится довольно жидким, не крутым. *Выложить в формочки.

Я бы прямо в форму и заливала (смазав маслом), но Ивар возникал, что надо в бумажные корзиночки. Так старательно их раскладывал, что пришлось туда и залить (на 2/3 высоты, тесто хорошо поднимается). Выпекать пол часа при 180.

Честно, этот салат не есть наш любимый. Но вот в таком варианте сьелся очень быстро и вкусно. Это тоже для кулинарного марафона.

У меня прям торт получился.

Вся вкуснота в том, что рыба была - тунец в лимонном масле, такая нежная рыбка, с тонким вкусом. Лук заменила на лук поерей, у него вкус мягче, чем у обычного репчатого. Добавила слой яблока. Картофель и морковь запекла в пароварке.

Продолжая тему кулинарного марафона...Сырники настоящие!

200 гр творога. Обязательно протереть через сито

1 яйцо

Сахар по вкусу

1/2 ч.л. пекарского порошка

3 ст.л. муки

Тесто получится липким, не бойтесь и не досыпайте муку. Просто лепите мокрыми руками и сразу отправляйте на на сковородку с горячим маслом.

Как вкусно, как нежно, как воздушно, как красиво и изысканно....эти тонкие элегантные кусочки....теперь вы понимаете почему я не люблю мастичные торты

Готовим так:

Основа

2 пачки печенья (я брала карамельное 2*180 гр) искрошить, смешать с 120 гр сливочного масла. Размять. Выложить на противень смазанный маслом.

Начинка:

Растереть 700 гр творога с 150 гр сахара и 4 яйцами, добавить 1 пакетик порошка для пудинга, 2 столовые ложки клубничного варенья.

Выложить массу на основу и выпекать 50 минут при 160 гр. Дать остыть и убрать в холодильник минимум на 4 часа. (Я оставила на ночь).

(Ой, только что заметила, что фотки не в той очерёдности раскинула, ну вы ведь и так поняли)

Обрезать сухие края. Украсить клубникой.

По желанию можно растопить и полить шоколадом (у меня был белый) и сладкой "помадкой" (я делала по рецепту глазури: ст.л. слив. масла растопить, смешать с ложкой сахара, добавить ложку сметаны, нагреть и добавить 1 ст.л. какао)

Вкуснота нереальная!!!

П.С. печенье рекомендую взять вкусное:) ванильное, карамельное или со вкусом миндаля.

А могли быть просто котлеты с картофельным пюре

Нарезайте и лопайте:)

Основа: фарш, остальное-что ваша душе требует и что имеется в холодильнике. У меня были слои:

*Фарш (говядина+свинина+2 яйца, соль, перец, чеснок, зелень)

*Картофельное пюре (картофель+молоко+масло)

*Овощи тушеные (лук+морковь+помидоры+ шпинат (как я без него)

* Яйца

Теперь без слов, смотрите, должно быть ясно:)

*Хоп, хоп, хоп и скрутили приподнимая фольгу, завернули хорошенько в несколько слоёв и получили вот такую мясную конфетину

* Отравили в духовку на 45 минут. Достаём уже готовую, чуть остывшую колбаску и обильно облепливаем её смесью из 1 яйца, 1/2 пучка укропа и 30 гр сыра (можно больше, у меня небыло, Ивар всё слопал: ох, как он любит сыр)

Красота? Руки прочь, ещё есть нельзя. Отправляем опять в духовку, в очень горячую пока не зарумянится, я ставила 220 гр+обдув+гриль, мне хватило 3х минут что бы получилось это

Вот вам и котлетки с картошечкой:)

Цитирую "Лизу" за октябрь 2010: попробуй, в нём так много витаминов!

Как по мне, так это вариация Английского крамбла (crumble-крошка), не знаю сколько там витаминов, но вкусно!

Понравилось, но в другой раз испеку чуть иначе. Как - расскажу в конце, а пока смотрите, что получилось:

Чё надо:

На 4 порции, можно запекать порционно, можно в большой форме:

600 гр яблок

180 гр сахарной пудры

1 ст.л. лимонного сока

1 ст.л. тёртой лимонной цедры

100 гр клюквы

100 гр муки

1/2 ч.л. разрыхлителя

1 щепотка ванилина

50 гр сливочного масла

Готовим:

Режем яблоки кубиками. Выкладываем в горячую кастрюльку: яблоки, клюкву, половину сахарной пудры, сок и цедру лимона, заливаем 50 мл воды и варим на маленьком огне 15 минут. Откидываем на сито и даём стечь. Выкладываем в форму.

Дальше просеиваем муку с разрыхлителем и второй половиной сахарной пудры, заливаем растопленным сливочным маслом и делаем крошки, руками удобней всего:) Посыпаем на фрукты-ягоды

Нагреть духовку до 200 гр и запекать 55 минут.

***

Есть тёплым, особенно с мороженым:)!!!

Можно резатьтипа как пирог, а можно просто из формы ковырять или опрокинуть на тарелку, что бы фрукты остались сверху.

Как ни крути, a в любом положении ковырять вкусно.

ОТ СЕБЯ: (вам не обязательно следовать, можете пользоваться оригинальным рецептом, это я тут уже под себя подгоняю:)

Начинка.Душа моя желала больше фруктов. На след. раз: положу яблок граммов так 800 и клюквы 150. И ни в коем случае после тушения не буду сливать образовавшийся сироп, мне как то хотелось по-мокрей что ли:)

Тесто. Сделаю слой тоньше, что бы совсем чуть-чуть только фрукты прикрыть. И в неё орешки добавить надо бы, я чуть бананов сухих сыпанула, но на вкус не повлияло:)

Выпекание. Хм, 200 гр это слишком как и 55 минут, я выпекала 30 при 180. Вполне хватило.

Угощайтесь на здоровье

и кускусом на гарнир.

Отбила куски мяса, замочила на ночь в лимонной воде, думала просто отбивные в сухарях поджарю, но совершенно некуда грибы пристроить было. И мною безумно любимая моцарелла в связи с диетой осталась не при делах. Так что решила закрутить. Ну а шпинат имеется всегда.

Значит так:

Надо:

Для маринада:примерно 600 мл воды, 3-4 ст.л. лимонного сока, пол ч.л. соли.

На 7 кусков мяса

200 гр грибов

150 гр шпината

200 гр сыра

3 зубчика чеснока

горсть сухарей панировочных

соль, перец, специи на ваш вкус

Для тушения: стакан бульона

Готовим:

* Отбиваем, не слишком тонко, до состояния тряпки точно не надо:) Приправки не забудьте, на каждый кусочек:)

* Резанные грибы тушим с шипантом, чесноком и приправами.Я делала прям УХ чесночную начинку.

* На мясо выкладываем слой шпинатов+грибов, на верх тёртый сыр.

*Заворачиваем, закалываем хорошенечко, что бы без дырок, хотя моцарелла и так не убежит, обжариваем.

*Укладываем в форму, заливаем бульоном или просто подсоленной-приправленной водой...у меня осталось не много начинки, я её бульоном развела и залила:). Много не надо, чуть на дно хватит.

Закрываем крышкой или фольгой и тушим 25 минут. Потом открываем, посыпаем оставшимся сыром и сухарями. запекаем до красивой корочки. И всё:)

Кускус варить не надо. Возьмите кастрюльку, влейте столовую ложку лимонного сока, щепотку соли, можно перца, засыпьте кускус и хорошенько перемешайте. Залейте кипятком что бы кускус был полностью под водой, закрываете крышкой и даёте постоять. Разбухнет и будет готов. Маслица, укропчика и можно есть:)