Нежно, легко, свежо, летне-вкусно

После мясно-капустной диеты очень хотелось сладкого йогурта и ягод-фруктов.

Оторвалась такой вкуснятиной с манго, земляникой, грушей, йогуртом и творогом

Выкладываем слоями как хочется и сразу же едим:)

.....сами и кормим детей!

Я редко хвалю сладости, ну сладко и сладко, вкусно...может быть, мне шпинат и лук как то ближе. Но вот эту вкуснятину похвалю, очень и очень рекомендую испечь!!!

Даже умоляю, честно - не пожалеете! Тем более, пока сезон. Вообще, берите любые ягоды: малину, землянику, чернику, клубнику....но вишня и черешня сюда бесподобно подходят, даже после выпечки они остаются крепкими и так разбавляют шоколад и ваниль....

Как всегда у меня - ничего сложного в приготовлении и самые обычные ингредиенты:

Надо:

Для коричневой части: (всё как для классического брауни)

200 гр масла

1 ст. сахара

3 яйца

200 гр шоколада

1 ст. муки

Для белой части: (всё как для классического чизкейка)

400 гр творожной массы с ванильным вкусом

2 яйца

1/2 ст. муки

!!! Если творожной массы нет, берите протёртый творог+сахар+ванилин!!!

Ну и ягоды, граммов 500, это для пирога, но изначально берите больше, я половину по ходу съела

Готовим шоколадный слой:

Я брала маргарин для выпечки Рама, если вы боитесь маргаринов, то разотрите сливочное масло

В масло засыпаем сахар и 3 яйца

*А сейчас надо растопить 200 гр шоколада. Я брала горький, для выпечки. Он быстрей плавится и дешевле обычного:) Можно на водяной бане, я в микроволновку засовывала на минуту.

*Когда шоколад остынет (пусть остынет, а то яйца превратятся в омлет), заливаем его к масляной массе, перемешиваем и засыпаем муку.

Всё, шоколадная вкуснятина готова.

Сейчас белый слой сделаем.

*Берём ванильную творожную массу, смешиваем с яйцами и мукой

Если у вас вишня-черешня, достаём косточки.

Вы же хотите наслаждаться пирогом, а не гонять косточки во рту и искать куда бы выплюнуть.

Всё готово, сейчас будем выкладывать.

*У меня была форма 20 на 30 см.

Смазываем маслом и выкладываем бумагу для выпечки. Процесс смазывания маслом нужен что бы бумага приклеилась, а бумага нужна что бы пирог легко достать:)

*Выкладываем 2/3 шоколадной смеси

*Сверху всю белую. Постарайтесь аккуратно разровнять. А третьим слоем оставшуюся коричневую, но не ровно, а узорами, делаем мраморные разводы. Красотень, a?

*Вдавливаем ягоды, где глубже, где выше, как получится:)

* И отправляем в разогретую до 170 гр духовку, на средную полку, минут на 50. Печём. Когда время выйдет, выключите огонь, откройте дверцу и дайте постоять.

Полностью охладить, нарезать и сьесть!

Ну что, всё посмотрели и дочитали - ну теперь вы уже просто обязаны это приготовить!

Вообще я кабачки и баклажаны так люблю, что готова есть сырыми. Если вы не такие фанаты, предлагаю испечь такой пирог-запеканку. Точно не пишу пирог это или запеканка, испеките на свой вкус. Я клала 3 яйца, получилась скорее запеканка. Если положить одно, будет более "пироговое" тесто. Но в любом виде офигительно вкусно!

Надо:

1 кабачок

1 баклажан

1 красный перчик

1 жёлтый перчик

масло растительное

соль, перец, специи

Этот пирог может быть совершенно овощным, a я положила отварное мясо.

Для теста:

300 гр натурального йогурта (думаю сметана тоже пойдёт)

3 яйца

100 гр сыра

10 столовых ложек муки

2 ч.л. разрыхлителя

соль, перец, специи

Готовим так:

*Если делаете с мясом, отварите его до готовности.

*Пока мясо варится, почистите кабачки и баклажаны. Порежьте кружочками

*Перчики полукольцами

*Положите всё в миску, полейте маслом, посолите поперчите...

*Выкладывайте на противень и запекайте минут 20 при 190.

Очень рекомендую использовать смесь средиземноморских трав, очень ароматная приправа

*Ну что, овощи запеклись, мясо сварилось

*Готовим дальше.

*Делаем тесто. Взбалтываем яйца с йогуртом, добавляем муку и разрыхлитель, кладём натёртый сыр.

*Собираем запеканку.

*Выкладываем половину начинки.

*Заливаем половиной теста

*Выкладываем оставшиеся ингредиенты и заливаем остатками теста.

*Я там ещё лучка красного сверху положила, но совершенно не обязательно.

*Запекаем 40 минут при 180.

*Вот и готово! Если у вас ещё сыр есть, можно натереть на готовый пирог и дать поджариться 5 минуток.

*Я посыпала сыром и мелко порубленным фиолетовым луком.

Ну вот и всё!

Совершенно бесподобная штуковина как в горячем, так и в холодном виде!

Я уже одной ногой в море, а мыслями уже отдыхаю на полную катушку. Ничего особенного не готовится:) Всё на скорую руку.

Давайте покажу очень быстрые в приготовлении булочки. Я их часто пеку, но никогда не успеваю сфоткать.

Сьедаюстя моментально. За один присест. Ивар любит их особой любовью.

Он вообще у меня странный ребёнок, очень любит супы, сметану, шпинат и чеснок

В таком виде и ваше чадо запросто слопает и шпинат и чеснок:

Отличный вариант завтрака, если вы вдруг встали на минут 30 раньше семейства:)

Надо:

Слоёное тесто б/д (500 гр / 6 листиков)

200 гр шпината

3 зубчика чеснока

Горсть сыра

1 яйцо

Готовим:

*Достаём из морозилки слоёное тесто. (Лучше пластинками)

*Пока оттает, припустите на растительном масле мелко измельчённый шпинат.

*Посолите, поперчите, добавьте чеснок. Отставьте слегка остыть.

*Натрите сыр

****

*Всё, тесто оттаяло. Смазываем 3 листика белком.

*Выкладываем шпинат

*Посыпаем сыром

*Смазываем белком остальные 3 кусочка теста

*Кладём на сыр. Чуть прижимаем.

* Разрезаем на порции. Как хотите, хоть квадратиками, хоть кружочками, трапециями, ромбами, острыми или тупыми треугольниками....

*Смазываем желтком и посыпаем приправками-буравками-зельем приворотным

* И в духовочку на 180 гр, пока не зарумянятся....минуток так на 20-25

* Есть хоть горячим, хоть холодными...Но холодной стадии они у нас не достигают никогда, сьедаются с пылу с жару

Не верите?

Одним пальцем пишу, другим кое что для гостей готовлю....так что я тут без особых излияний и без финальных фотографий. Уж простите, не успеваю....

В общем так, эту вкуснятину надо начинать готовить за 2-3 дня до мероприятия. Все слои должны хорошенько пропитаться и склеится.

Я делала два, один на сегодняшний вечер, второй на работу относила.

Во этот, для работы, получился однородней и плотней из за обычного печенья.

А другой делала с печеньем "пальчики", не слишком хорошо пропитались. Но тоже вкусно. Отрезала сбоку кусочек....прям такая сладость карамельная. Мммм.

Пока я буду в отпуске, сделайте такой, не пожалеете

Надо:

На форму 30х25 см

400 гр печенья, самого обычного

2 упаковки ванильного пудинга (если в составе сахара нет, можете добавить 2 ст.л)

600 мл молока

100 гр сливочного масла

1 банка вареной/ карамельной сгущенки

500 мл жирных сливок

1,5 ложки желатина или 2 пакетика закрепителя для сливок

какао

Готовим:

*Для начала варим пудинг из 2х пакетиков и 600 мл молока. В конце добавляем 100 гр масла и даём слегка остыть.

*Подогреваем сгущёнку что бы легче намазалась.

*Выкладываем форму пекарской бумагой.

*Плотненько раскладываем слой печенья

* смазываем печенье сгущёнкой

* снова слой печенья

* на верх остывший пудинг

* и опять печенье

* взбиваем сливки.

* что бы они не поплыли и не выделилась вода в сливки надо добавить 2 пакетика закрепителя для сливок или добавьте распушенный в воде желатин.

* выкладываем на верх.

* отправляем в холодильник дня на 2.

Ну что, не запутались?

1й слой: печенье

2й слой: сгущёнка

3й слой: печенье

4й слой: пудинг

5й слой: печенье ( в верхнем тортике шоколадное)

6й слой: сливки

7й слой: какао

Слои плотненько прижимайте ладошкой.

***

Вот это второй....почти готов:)

Угощайтесь!

Рецепт из журнала "Virtuvė"

Вот порадовала мужчин своих, а то в отпуске всё мясо да овощи, овощи да мясо. Вообще хотела втихаря испечь, пока спали, но Ивар проснулся раньше меня и активно напрашивался помогать:)

Яблочки уже пошли, собирайте и пеките. Очень лёгкий рецепт.

Что надо:

Для теста:

120 гр масла сливочного

2 стакана муки

5 ст.л. порошка какао для тёмного или 5 ч.л. для более светлого теста

5 ст.л. сахара

0,5 ч.л. ванильной эссенции или ванильного сахара

1 ст.л. воды

2 яйца

Для начинки:

1 кг яблок

1 ст.л. сливочного масла

1 ч.л. корицы

50 гр. шоколада

2 ст.л. крахмала

Готовим:

* Мягкое масло размять вилкой (я слегка в микроволновке подогрела) * В масло просеять муку и какао

* Растираем до крупных крошек. * Добавляем сахар и 2 яйца

* Пару капель ванили и 1 ложку воды

* Замешиваем пока не получится не липнущий к рукам колобок. Если тесто очень мокрое подсыпьте муки, если сухое - плесните водички.

* Закутываем в плёнку и отправляем в морозилку пока готовим начинку

* Яблоки чистим * Режем кубиками

* Разогреваем масло и добавляем ПОЛОВИНУ яблок.

* Посыпаем корицей, перемешиваем и тушим на маленьком огне помешивая. Практически до состояния пюре.

* Закидываем оставшиеся яблоки (Маленький воришка:):):)

* Сразу же шоколад (я же говорю....воришка:):):)

* Посыпаем 2 ст.л. крахмала

* Перемешиваем и выключаем.

* Достаём тесто. Раскатываем на мучном столе, что бы не липло. Выкладываем кусочками в форму оставляя края.

* Выкладываем яблочную начинку

* Края загибаем вовнутрь.

* У вас ещё останется кусочек теста.

* Раскатайте его и вырежьте фигурки (отлично подойдут детские формочки из набора для лепки:)

* Выкладывайте сверху, не слишком плотно

* И в духовку на 40 минут при 180 гр.

* Дать остыть и можно есть

Будет вкусно! Мои оценили!

***

Были у меня тут всякие овощные блинчики с разными разностями....шпинатом, лососем, творогом, мясом...

Вот вам ещё одни интересные. Из сезонных овощей.

Ловите как идею вкусного завтрака

Надо:

В равных пропорциях: кабачок, морковь, картоха (я брала граммов по 250)

Любая зелень

2 ст.л. крахмала

1/2 стакана муки

2 яйца

соль, перец

100 гр сыра

2 ст.л. томатной пасты

1 зубчик чеснока

Готовим:

* Овощи трём и отжимаем

* Добавляем зелень

* Добавляем 2 взболтанных яйца

* Крахмал, муку, солим, перчим

* На горячую сковородку выкладываем ложкой и обжариваем с 2х сторон

* Выкладываем на противень

* Готовим сырную корочку: тёртый сыр смешиваем с том. пастой, чесноком и зеленью. Перемешиваем.

* Кладём сыр на блинчики

* Отправляем в духовку. Запекаем при 200 гр пока сыр хорошенько не подплавится и не зарумянится

И вкусный завтрак готов.

Адаптировала из Лизы.

Видимо я тут некоторых так достала со своими тушеными овощами, что народ попросил печенья. Простого, песочного...Отложила пока рецепт очередного рагу, а пока покажу печенюшки. Ира, записывай:)

Два вида.

Одни самые простецкие просто из песочного теста, такие basic.

Второй рецепт тоже прост, но нужна будет сгущёнка и шоколад...

Угощайтесь!!!!

Ну, давайте для начала быстренько по основному тесту пробежимся. Потом из него что угодно печь можно.

Надо :

260 гр муки (2 стакана)

60 гр сахара ( пол стакана)

200 гр сливочного масла

пару капель ванили ( или корицы, или цедры лимона...)

пол чайной ложки соли

Готовим:

* Замешиваем тесто, заворачиваем в плёнку и в холодильник на час

* Достаём, не слишком тонко раскатываем прям на листе для выпечки.

* Вырезаем фигурки (быстро, пока масло не начало таять)

* Ножиком убираем лишнее

* Переносим лист на противень и сразу в духовку. Если тесто начало таять, закиньте в морозилку на пару минут.

* Выпекаем 12-15 минут при 180 градусах

Всё, можно хрумкать

_____________________________________________________________________________

* А теперь вкуснее будет.

* Такое же тесто раскладываем в форме

*. Пройдитесь скалкой, сровняйте

* Запекайте минут 30 при 180

* Остудите

* Смажьте корж тёплой вареной сгущенкой и отправляйте в холодильник

* Растопите на водяной бане или микроволновке 150 гр шоколада и 50 гр сливочного масла

* Размажьте по слою сгущенки

* Посыпьте кокосовой стружкой

* Дайте постоять в холодильнике. А потом нарезайте и поглощайте

И пусть вам будет вкусно!

Да, да, да....это торт! Не спорьте:)

Уж сколько у меня было подобных запеканок, но это именно торт!

Вкусный, красивый, как всегда невероятно простой.

Достаньте из формы и запеканочка в миг станет тортом, посмотрите последнюю фотографию:)

Очень жалко, что не удалось целиком сфоткать....хотя, это скорее радует - Было так вкусно, что мои мужчины за раз съели почти половину.

К тому же, совершенно не дорогое блюдо. Макрошки, сезонные овощи, сосиски....

Что надо:

*200 гр макаронных изделий

*300 гр сосисок, колбасок. Оч. рекомендую взять типа охотничьих, подкопчёных! Здорово усиливают вкус.

*соль, перец

*По горстке любимых овощей.

У меня набралось куча остатков-кусочков, их и применила:

*Кабачок

*Морковку

*Сладкий перчик

*Брокколи

*Зелёный горошек

*Шпинат

Для заливки:

*3 яйца

*150 гр сыра

*200 мл не жирных (10%) сливок (можете брать жирные сливки, можете сметану или натуральный йогурт)

*пучок укропа

*соль, перец

Готовим:

* Варим макарошки, у меня тёмные из цельно-зерновой муки

* Тем временем режем овощи:

* Слегка тушим на масле морковь, через 2 минуты закидываем перчик и кабачок

* Туда же закидываем брокколи и горошек (у меня были мороженые)

* Когда овощи станут мягкими, добавляем шпинат. У меня был свежий. Если ваш из заморозки, то кладите сразу вместе с брокколи и горошком

* Красотень? Солим, перчим.

* Режем сосиски (крупно, мелко, как хотите) и перемешиваем с овощами и макаронами.

* Готовим заливку: трём сыр, взбалтываем яйца, заливаем сливками. Солим, перчим, режем зелень.

* Заливаем овощно-сосиско-макаронную массу

* Смазываем форму маслом

* Посыпаем панировочными сухарями

* Выливаем все продукты

* Прижимаем, что бы всё пропиталось заливкой, что бы она всё слегка покрыла

* Украшаем помидорами

* Закрываем фольгой и запекаем 40 минут при 180 градусах

* Потом снимаем фольгу и даём подрумянится (минут 10-15)

* Выключаем. Сразу не достаём и не едим:) Пусть склеится.

Вкусно?

Ну и чем не торт?

П.С. На днях будет настоящий торт

или маленький подвиг....

Кто меня давно читает, тот знает, что со сладкой выпечкой я ещё не подружилась. Меня безумно восхищают те, кто может испечь 10ти слойный торт с 3мя кремами, желе, безе, сахарными розами и т.д. Я на такое не способна, я такое не испеку.

Но иногда очень надо:)

Сейчас вот как раз такой случай, когда надо тортиком отметить:) Знаете какой?

Мои рецепты стали приносить доход. Не миллионы, но мне безумно приятно, что кто то заинтересовался и готовы за это платить.

Тут не только моя заслуга, и ваша тоже, спасибо подруженьки за поддержку, за отзывы, за вдохновение и признание.

Так что, торт этот - для вас.

Будет не сложно, у меня сложно не бывает:)

Берём:

130 гр грецких орехов

130 гр изюма

3 моркови

180 гр шоколада

1 стакан муки (230 мл)

3 ст.л. порошка какао

2 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. корицы

1 ч.л. молотого имбиря

1/2 стакана сахара

1/2 стакана растительного масла

4 яйца

Для крема:

500 гр сыра маскарпоне (или рикотта, Филадельфия, а так же подойдёт жирный творог перетёртый и взбитый со сливками)

2-6 ст.л. сахарной пудры (можно слаще, можно менее сладко сделать)

Горсть шоколадной стружки

По желанию: бренди, виски, ликёр для коржа, миндальные лепестки для украшения. Но можно и без всего этого.

Готовим:

* Орехи измельчаем

* Изюм слегка рубим

* Морковь трём

* Шоколад растапливаем в микроволновке или на водяной бане

* Яйца смешиваем с сахаром и ставим на водяную баню. Начинаем интенсивно перемешивать. Лучше миксером. До образования однородной, шелковистой массы. Мешайте быстро и следите что бы огонь не большой был.

* В яично-сахарную массу засыпаем орехи, изюм, морковь. Заливаем шоколад.

* Засыпаем просеянную муку, какао.

* Добавляем разрыхлитель, корицу, имбирь.

* Заливаем масло

* Получится вот такая вкуснятина. Морковь в выпечке совершенно обалденно с шоколадом дружит. Она отдаёт сочность и влагу, а сама пропитывается шоколадом и прям так вкусно засахаривается.

* Форму смазываем маслом, обсыпаем сухарями и выкладываем шоколадно-морковную массу

* Выпекаем 45 минут при 180 градусах. Потом выключаем и даём постоят ещё минут 15.

* Даём остыть при комнатной темп. Корж должен остыть полностью.

* Разрезам на 2 коржа. Если у вас есть кондитерская леска, то сможете разрезать и на 3.

* Для крема я смешала маскарпоне с сахарной пудрой и шоколадными каплями. Но тут отлично и творожный крем пойдёт ( творог + сливки), или ванильный пудинг, или даже вареная сгущёнка.

* Корж вкусно слегка пропитать каким нибудь алкоголем. Рекомендую! А если нету или вы в завязке, то и не надо:)

* Сверху тоже хорошенько смазываем кремом и украшаем. У меня вот миндальная стружка была.

* Прячем в холодильник как минимум на 6 часов.

* Достаём, режем и едим.

Не сложно ведь? Правда? Вы тоже сможете.

Обалденный торт! Ароматный, сочный, вкусный и не жирный! Не слишком сладкий и не приторный!

Можете печь без крема, тогда будет отличный пирог, а ещё берите тесто и разливайте в формочки, получатся вкусные кексики.

Смотрите какой в разрезе, хотите что бы более тортовый был - режьте на 3 коржа.

Приятного всем аппетита и ещё раз огромное спасибо!