Хотя Оля предположила, что это вафли....Ну может внешне они на вафли и похожи, но они такие мягенькие, такие сочные, ну никак не вафли.
Вафли в моём представлении всё же что то более сухое и хрустящее.
В Литве это однозначно блины - čirviniai blynai, которые переводятся как "Блинысердец". Так что это блины и точка.
Можете запросто печь на обычной сковороде.
***
Я же вам не рассказывала, а мы с Иваром готовим нашим бабушкам подарок на НГ - Альбом со всякими Иварёшкиными интересностями: фотографии и рассказы о самых интересных моментах, весёлые фразки, происшествия, будут там и наши рецепты.
Этот тоже войдёт т.к. Ивар делает почти всё сам и безумно их любит.
Угощаем и вас!
Надо:
Для "мокрой" части:
3 яйца
5 ст. ложек тыквенного пюре
1/2 стакана молока
1/2 стакана сметаны
50 гр сливочного масла
1 ст сахара
Для сухой:
1стакан муки (может понадобиться ещё 3-4 полные ст.ложки)
* Помешайте, если масса кажется жидкой - добавьте ещё муки.
* В рецептах практически никогда точно с мукой трудно угадать т.к. зависит от сорта и качества. У нас поливина муки высшего сорта, половина грубого помола из твёрдых сортов пшеницы.
* Жарим с обеих сторон на маленьком огне или в такой штуке
* Ну не красота ли?
* И сколько из вас тоже захотели такую блинницу? Если есть возможность - купите! Быстро, практично, без масла, не пригорает, а красиво то как! И возле плиты стоять не надо!
* Можно есть!
* Со сметаной, джемом, мёдом, сиропом......
* Или с черникой.....
* Мммммм......
* Ивар ел с сахаром, говорит вкусно:)
П.С. Представляю , что поливина из вас сразу откажется от этих блинов изза печёной тыквы. Видела в комментах к прошлым тыквенным блюдам, что многие запекание и размалываение тыквы называют "заморачиванием". Я вам честно говорю: нарезать и закинуть тыкву в духовку это проще простого, легче, чем картофельное пюре сделать:)
Люблю выходные, люблю когда Ивар маленькими шажочками тихонечко подходит и шепчет на ухо....я уже поспаУ....и никуда спешить не надо..
А ещё люблю выспаться, но проснуться раньше всех и приготовить что нибудь вкусное, обязательно ароматное, обязательно домашнее-домашнее. И потом растягивать завтрак....до обеда....После 5 рабочих дней и подьёма в 5:15, утро выходного дня кажется настоящим блаженством, пью по несколько кружек кофе, читаю, смотрю телевизор, рисую с Иваром, катаю пластилиновые лепёшки.....
Так вот вернёмся к моменту: проснуться раньше всех и приготовить что нибудь вкусное....например рисовый пудинг....
Мы его очень любим и я уже несколько раз пыталась его сфоткать для вас. Но обычно сьедается мгновенно:) На этот раз тоже не удалось подловить самый вкусный момент - когда большая ложка втыкается в хрустящую корочку, разламывает и достаёт густую, ароматную, сладкую, кремовую рисовую кашу....ой, нет - пудинг.
Но всё же покажу,а то когда ещё руки дойдут. Тем более, что этот с тыквой. Очень кстати нам под тыквенную тему:)
Надо:
1 стакан риса + вода
1/2 стакана сахара
400-500 мл тёплого молока
3 яйца комнатной темп.
1 стакан тыквенного пюре
1 ч.л. корицы
1 ч.л. ванильного сахара
1 ст.л. мёда
+орехи, сухофрукты
Готовим:
* Включаем духовку на 180 гр
* Рис заливаем водой, добавляем сахар и варим на плите до готовности (как указанно на пакете). Я для пудинга всегда беру вот такой кругленький рис. Он вкуснее и кремовей разваривается.
* Пока рис варится хорошенько взбалтываем яйца с тыквенным пюре, заливаем тёплым молоком. Добавляем корицу, ваниль
* Перекладываем готовый рис в жаропрочную форму
* Заливаем молочно-яичной смесью. Перемешиваем.
* Рис должен хорошенько утонуть
* Закрываем крышкой или фольгой и отправляем в уже разогретую духовку
* А тем временем накрываем на стол и наслаждаемся невероятными ароматами
* Через 25 минут открываем крышку, перемешиваем.
* Если вам кажется, что ещё слишком жидко - оставьте без крышки на минут 10, а потом включайте максимальную темп. что бы верхушка моментально схватилась, а сам пудинг не высох.
* У меня пудинг хорошо загустел
* Я сразу включила гриль и максимальную темп. Аппетитная корочка тут же схватилась.
* Достаём. Поливаем мёдом (сиропом или вареньем) посыпаем орехами - хотя можно и без всего этого
* И идём будить семейство
* Семейство было очень занято и пудинг успел остыть:)
* Ну ничего, итак вкусно сьели:)
* Кстати, если у вас получилось много и осталось, уберите в холодильник на потом: я заливаю горячим молоком и едим дальше:)
* Приятного аппетита!
П.С. Всё, у меня ещё остался один тыквенный рецепт и будем закругляться:)
Я утонула в наготовленном и нафотканном. Разгребаю в срочном порядке, пока ещё хоть сколько то актуально. Хотя актуальность не зависит от сезона, цукини и апельсины в магазинах круглый год:)
У меня всегда так: Некоторыми рецептами удаётся поделиться сразу же, прям пока ещё всё горяченькое. А некоторые ждут своего часа месяцами.
Вот так, как эти кексы.
Честно, хотела перефоткать, когда новая партия испечётся, но как всегда....то ночь, то фотик сел. Эти были внесены в категорию для пере-фото изза моего помощника.
Ивар, с несвойственной ему нетерпеливостью стописЯт раз бегал открывать духовку...после первого раза сказала: не лезь, упадут!!! И Фсёёё, ребёнка зацепило: Упадут, это как?А вот так, как на фото.:):):):) Я было расстроилась, а знаете, что Ивар сказал?
Зато можно мазать шоколадным маслом и не стечёт.
А и в правду! Так что, показываю приплюснутиков:)
И вообще, уже и пейзаж за окном поменялся...А тут так приятно на дождь посмотреть:)
* Да, нужна и щепотка соды и разрыхлитель для прям такой рыхлой - губковой консистенции
Если у вас есть апельсиновое масло, можно добавить 2 капли, для пущего аромата, а можно и без этого
* Растираем яйца с сахаром и ванильным сахаром * Добавляем масло, кабачки и цедру * Перемешиваем * Просеиваем муку с содой, разрыхлителем и солью * Слегка перемешиваем * Разливаем по формам ( не до краёв, идеально: на 3/4 формы, у меня тут некоторые явно перелитые:)
* И в духовку, 180 градусов, минут на 20 * Вот мои приплюснутики, хотелось плакать когда увидела:) проверяем готовность:)
* Но на вкус никак не повлияло:) * Всё равно отличные!
* И ведь можно просто перевернуть и есть так.... * Или намазывать шоколадным маслом....
Помните мои Черничные блины с творогом из остатков варенья, где было мало ягод и много сиропа? Я же забыла рассказать куда все ягоды ушли.
А вот сюда.
Знаете, что такое кобблер?
Знатоки Английского языка догадаются сразу. А кто ещё только в процессе осваивания языка расскажу, что существительное a cobble это - крупный булыжник, грубая заплата, латка. А глагол to cobble -мостить, латать...Ну что становится понятнее?Будем делать вкусные заплатки:)
Тесто можно выкладывать квадратиками, полосками или кружочками, как хотите: плотно друг к другу, что бы во время выпечки кусочки слегка склеивались и получалась имитация мощёной дороги, или....
Я вот люблю тесто выкладывать не плотно - потом очень удобно класть себе сладенькие кусочки, прям такими красивыми квадратиками с тестом.
Пирог? Нет, не пирог! Главное отличие кобблера от пирога в том, что тут никогда не бывает теста снизу!
Кстати, тесто может быть совершенно любым, хоть дрожжевым, хоть слоёным.
Я вам покажу творожное:
Надо:
300 гр муки 180 гр масла сливочного 200 гр творога 9% 1 яйцо 1/2 ч.л. ванили (или ванильного сахара) (смотрите сколько у меня эссенции ванильной!) 1/2 ч.л. соли 5 ст.л. сахара
+ Банка не густого варенья ( джем не подходит) ! Если варенье больше даже сироп с ягодами, то + 2-3 ст.л. крахмала
И ВСЁ!
Готовим:
* Смешиваем муку, сахар, ваниль.
* Кладём творог
* Трём холодное масло, вбиваем яйцо
* Руками растираем до влажной крошки
* Скатываем более ли менее однородный шар
* Убираем в пакет и в холодильник
(Я тут лепёшками разложила....хотела из этого теста что то другое готовить, но потом передумала:) так, что....лепёшки не обязательны:)
* Когда тесто охладится раскатайте на присыпанной мукой поверхности
* Примерно по размеру вашей формы.....в которой уже налито варенье (если жидко - припудрите крахмалом)
* Нарезайте и выкладывайте
* Запекать минут 35-40. Смотрите по состоянию теста. Оно должно хорошенько зарумяниться.
* Можно есть сразу, горячим...с холодным морожным. Ммммм...
* Я люблю слегка остывший, когда варенье становится более густым и слегка, местами тягучим.
Мы вот просто репетировали и выводили самый вкусный рецепт.
Знаете, что бы на самом деле - эластичное тесто, не липкое, а выпеченные печенюшки - таящие на языке. Тооооонюсенькие.
А ещё в этом году будем дарить печенье........
Надо напечь на пол сотни человек, запаковать в мешочки...Работы будет много, так что делюсь рецептом заранее, авось позже руки не дойдут.
Надо:
100 гр коричневого сахара. РЕКОМЕНДУЮ фариновый. Он влажны, сочный, сам по себе какой то карамельный.
100 гр белого сахара
100 гр любого сахарного сиропа. РЕКОМЕНДУЮ именно сироп, если найдёте - карамельный, не мёд. С сиропом печенье на много хрустящей! (если не найдёте сироп то пойдёт и жидкий мёд)
75 мл воды
150 гр сливочного масла хорошего качества (жирность : от 80% ). ТОЛЬКО масло, никакого маргарина. Ни один маргарин не даст нужной консистенции. При раскатке этих тонюсеньких печенек будет липнуть к скалке и бумаге (т.к. быстро тает).
1 ч.л. порошка для выпечки (разрыхлителя теста)
500 гр муки . РЕКОМЕНДУЮ 550Д. Она мне кажется более пушистой и как то однородней соединяется с остальными ингредиентами.
ПРИПРАВЫ:
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотого имбиря (СУХОГО, не вздумайте сюда класть свежий тёртый, нам нужен вкус и аромат, однородная конистенция. Тёртый будет мешаться)
1 ч.л. молотого кардамона
1/2 ч.л. молотого чёрного перца
ИЛИ:
Пакетик (30 гр) смеси приправ для пряников или печенья.
Готовим:
Смотрите, вот это сироп и фариновый сахар. Авось поможет в поисках (других фирм тоже существует масса)
* Ставим миску на паровую баню
* Смотрите что бы дно миски не соприкосалось с водой! Будем нагревать на пару.
* Смешиваем:
1. Сахар белый+коричневый, сироп, воду.
2. Мешаем до полного растворения. Хорошенько прогреваем. Не кипятим!
3. Закидываем масло.
4. Мешаем пока не растворится
* Снимаем с бани. Отставляем в сторону слегка остыть.
* В слегка остывшую миску насыпаем:
1. Порошок для выпечки
2. Приправы
3. Перемешиваем и даём вот так попузыриться (минут 7)
* Далее:
1. Частями ПРОСЕИВАМ муку, мешаем
2. Когда начнёт густеть как на 2й картинке
3. Пускаем в ход руки. Интенсивно замешиваем. Тискаем.
4. Скатываем в шар
* Теперь это шар надо разделить на каких 6 частей - лепёшек.
* Завернуть в пакет и убрать в холодильник. МИНИМАЛЬНО на ночь.
************
* Разогреваем духовку до 180 градусов
* Раскатываем холодные лепёшки ПРЯМО на бумаге для выпечки!
* Слегка присыпайте бумагу мукой, сверху на тесто тоже.
* Приложите максимум сил, тесто в начале трудно катается.
* Катаем тонко - примерно 1 - 2mm
* Лишнее тесто между фигурками убираем ЗУБОЧИСТКОЙ. Руками практически невозможно, особенно если близко фигурки вырезали.
* И сразу всю бумагу с фигурками в духовку
* Печём НА РЕШЁТКЕ! 12 минут (или пока не станут коричневыми)
(прошлогодняя фотка:)
* Пока одна партия печётся, раскатываем другую.
* Я за 12 минут успевала раскатать и вырезать несколько листов, по этому (что бы не размякли) убирала в холодильник.
* Кстати, даже минимальная "отлёжка" в холодильнике придаёт особую хрупкость после выпечки.
* Всё, зовите детей украшать!
(Глазурь как и раньше: сахарная пудра, пищевой краситель, лимонный сок)
Периодически проситтакой вкусный апкепас (запеканку) как в садике:........такой внутри мягкий с кусочками картошки, а сверху чёрная-чёрная твёрдая корочка:):):) А знаете, что ещё просит: Цепелинаи и можно без мяса, но с подливкой из воды.
Я после таких заявок обед даже ппредлагать боюсь.
Но, узнав, что будет "косточка" деть очень даже обрадовался. Ивару почему то доставляет огромное удовольствие обгладывать всё, что на кости, крепко зажав в кулак:):):) мужЫк:)
Такое вот любит особенно:
Рецепт для ленивых:)
Надо:
4 утиные ножки
2 большие моркови
1 большая луковица
2 ст.л. масла
Вода
Соль, перец, лавровый лист
Для гарнира: картофель, тыква, брокколи, молоко, соль
Готовим:
* Морковь режем полукольцами, лук кубиками.
* Подрушиваем на хорошо разогретом масле пару минут
* Добавляем ножки (Если хотите можно и их слегка обжарить, я детю не обжариваю)
* Заливаем водой, солим, перчим, кидаем лаврушкy
* Тушим 1,40 мин.
***
Овощное пюре:
* Варим картофель до полуготовности, затем добавляем кубиками резанную тыкву и разделённую на мелкие соцветия брокколи.
