ИНГРЕДИЕНТЫ

• 150 гр. брынзы
• 1/4 стакана обезжиренного простого йогурта
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1/4 чайной ложки свежемолотого перца
  
• 220 гр. брокколи соцветия, мелко нарезать
• 200 гр. отваренный нут
• 1/2 стакана мелко нарезанного красного болгарского перца

ПОДГОТОВКА

1. Взбейте размельченный сыр Фета, йогурт, лимонный сок, перец в средней миске, пока не станет одной массой.
2. Добавить брокколи, нут и перец;
3. Перемешайте со взбитой массой.
4. Подавайте комнатной температуры или охлажденным.

Время приготовления: 40 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 столовые ложки порошка карри
• 1 чайная ложка гарам масала
• 1 чайная ложка семян горчицы
• 2 столовые ложки растительного масло
• Асафедита по вкусу
• 1 чайная ложка мелко тертого свежего имбиря
  
• 3/4 чайной ложки соли
• 500 гр. баклажаны, нарезать небольшими куски
• 3 стакана соцветия цветной капусты
• 400 гр. нарезанные кубиками помидоры
• 400 гр. отваренный нут, промыть
• 1/2 стакана воды
• 1/2 стакана обезжиренного простого йогурта, (опционально)

ПОДГОТОВКА

1. Нагреть сковородку на среднем огне. Добавить порошок карри, гарам масала и семена горчицы, помешивать, пока специи не потемнеют (около 1 минуты). Переложить в небольшую миску.
2. В кастрюлю добавить масло, имбирь и соль и варить, помешивая, пока имбирь не размягчится, от 3 до 4 минут.
3. Добавить баклажаны, цветную капусту, помидоры, нут, воду и специи.
4. Довести до закипания. Накрыть крышкой, уменьшить огонь и варить, помешивая, пока овощи не станут мягкими, от 15 до 20 минут.
5. Сверху каждой порции полить ложкой йогурта, при желании.

Makes: 6 servings, about 1 1/2 cups each

Active Time: 40 minutes

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 большой лук, нарезанный
• 1 1/2 чашки свежих кукурузных зерен или замороженные, разморозить
• 4 больших помидора
• 1 1/2 чашки, приготовленные длиннозерный коричневый рис
• 400 гр. готовой черной фасоли
• 1 столовая ложка порошка Чили
• 1 1/2 чайные ложки сушеного орегано
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 чашки нарезанной свежей кинзы
• 1/3 чашки Соуса Сальса (приготовить без чеснока и лука)
• 2 стакана измельченных салата Айсберг или салат Ромэн
• 1 стакан свежего сыра
• 2 1/2 чашки крупно накрошенные чипсы