Заправка для борща

Рецепт у меня давно в закладках в контакте лежал. Сегодня я съездила к женщине, которая торгует своими овощами, купила всё и приготовила. Абсолютно всё терла с помощью комбайна. Только помидоры резала ножом. Мне пришлось потрудиться, когда я чистила это всё и какое счастье, что мне натирать не надо было на тёрке))

Ингредиенты:
свекла 3 кг
морковь 1 кг
лук репчатый 1 кг
перец сладкий 1 кг
помидоры 1 кг
1 стакан сахара (я положила 2 столовые ложки, за глаза хватило)
3 ст.л. соли
1 стакан растительного масла
125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%

выход: около 12 банок по 0,5 л

Приготовление:
Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности:

Лук порезать полу- или четвертькольцами

Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад)

так же натереть и морковь

перец порезать тонкой соломкой,

помидоры полукружками

добавить соль, сахар, уксус, масло

все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут,

разложить горячим в стерильные банки и закатать.

Зимой просто варите бульон, заправляете капустой, картошкой, немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщ готов.

Это был рецепт. Но так как я не занимаюсь закруткой банок, я остужаю сейчас смесь, потом нарежу туда свежего укропа побольше и разложу по пакетам с застёжкой (я в таких яйца замораживаю). Потом это всё упакую в морозилку. Места мало занимает, и мне намного удобнее так.