Эта мясная запеканка часто выручает меня, когда на горизонте возникают неожиданные гости. В морозилке всегда есть замороженные грибы и мясо, а значит я готова принять таких гостей. Гости всегда довольны и сыты! Можно и на праздничный стол подать "Хрюшку"!
[more=далее]
Для приготовления "Хрюши" потребуется:
Фарш
Фарш мясной (свинина+говядина) - 1 кг
Лук репчатый (крупный) - 1 шт
Хлеб (белый) - 6 ломт.
Яйцо куриное - 2 шт
Чеснок - 6 зуб.
Соль (по вкусу) - 1 ч. л.
Перец черный (по вкусу) - 1 ч. л.
Сухари панировочные - 2 ст. л.
Тесто
Мука - 100 г
Яйцо куриное - 1 шт
Вода - 1 ст. л.
Соль - 2 г
Начинка
Шампиньоны - 300 г
Морковь (крупные) - 2 шт
Картофель (средний) - 5 шт
Лук репчатый (крупный) - 1 шт
Масло сливочное - 100 г
Соль (по вкусу) - 2 ч. л.
Перец черный (по вкусу) - 2 ч. л.
Масло растительное (для жаренья) - 100 мл
Как приготовить мясную запеканку "Хрюшка"
Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком, хлебом замоченным в молоке, добавить измельченный чеснок, соль и перец. Можно сдобрить наш фарш любимыми приправами для мяса.
Морковь и картофель почистить и отварить до готовности.
Картошечку потолочь, посолить, добавить сливочное масло и сделать пюре.
Морковь взбить блендером или натереть на мелкой тёрке.
Грибы и лук нарезать кубиками, обжарить до золотистого цвета.
Из муки, воды и яйца вымесить крутое тесто. Слепить ушки, пятачок и хвостик.
На противень застеленный фольгой или бумагой для запекания, посыпанной панировочными сухарями, выложить часть мясного фарша.
На него слоями - морковь, грибы.
Сверху выложить слой картофельного пюре.
Сверху выложить слой оставшегося фарша и сформировать аккуратный овал.
Сформировать поросёнка, вставить ушки, пятачок и хвостик. Для глаз и ноздрей я брала чёрный душистый и чёрный перчик горошком.
Смазать нашего "поросеночка" взбитым яйцом и запекать в духовке при 180 градусах около 1 часа.
Наша Хрюшка готова!
Источник: Поваренок.ру, автор рецепта - Татёныш