Привет всем! Опоздала я со своим постом к Новому году. Но, думаю, такие идеи актуальны всегда. Своим коллегам я обычно всегда дарили на праздники сладкие подарки собственного изготовления.
В прошлый Новый год нашла отличный пост на сайте Юлии Высоцкой. Ниже будет ссылка на первоисточник. Советую туда заглянуть, так как там все намного красивее). Речь пойдет о расписном печенье и шкатулке из него. Привожу слова автора (надеюсь будет не в обиде).
Итак.
Ингредиенты:
250 г
200 г
2 шт.
3 ст. л.
3 стакана
½ ч. л.
1 ст. л.
"Приготовление:
1. Для теста ничего нового я не открою: каждый может пользоваться тем рецептом песочного теста, которое ему нравится. Мне же нравится вот так: растереть вручную размягченное масло с сахаром,
2. Добавить желтки и сметану.
3. Соду погасить уксусом, постепенно добавлять муку и замесить некрутое тесто. На ощупь оно очень мягкое и воздушное, но форму держит хорошо.
4. Сразу (что мне очень нравится!) раскатать тесто на нескольких листах пергамента и в раскатанном виде положить на час в холодильник. Потом вырезать из него все, что душеньке угодно и на этих же листах отправлять в духовку (180 градусов) и печь до очень легкой золотистости.
5. После того как печенье полностью остынет, разрисовать его, как вам нравится.
Я пользовалась айсингом*.
6. А теперь о шкатулке. Надо вырезать 4 сердечка** и у трех из них вырезать серединку более маленькой формочкой. Испечь, остудить и на целое сердечко наклеить айсингом два сердечка с дырочкой.
7. Третье сердечко с дырочкой положить на фольгу, засыпать толченым леденцом и поставить на несколько минут в духовку не верхнюю полку, чтобы леденец растаял. После того как карамель застынет, аккуратно снять фольгу, а получившееся окошко разрисовать, как вам понравится.
8. Положить в шкатулочку подарки и дарить изумленным гостям."
Мои уточнения:
* рецепт айсинга (если кому пригодится). Я брала первый попавшийся.
Рецепт.
белок яичный- 1 шт.
сахарная пудра-200 гр.
лимонный сок-0,5-1 ч.л.
Взбиваем яичный белок, добавляя сахарную пудру (пудру рекомендуют просеивать, а белок брать холодным). В процессе взбивания добавляем лимонный сок (тогда пудры может понадобиться немного больше) или лимонную кислоту. В зависимости от размера яйца пудры может пойти также различное количество - 200-250 г. Пудру добавляем порциями, до устойчивых пиков, масса должна быть очень густая.
** я сделала больше сердечек,чтобы шкатулка была вместительнее,чтобы конструкция не развалилась еще скрепила зубочистками в двух местах.
