Рецептов Рождественского штолена уйма. Мне больше понравился
Рецепт на 2 штолена:
Сливочное масло - 250г
Мягкий творог - 300г. (если нет мягкого творога, обычный протереть через сито)
Сахар -180г.
Яйцо - 2шт.
Цедра одного апельсина и цедра половинки лимона
Сок половины лимона
Сухофрукты - 400г ( у меня курага, клюква, изюм)
Ром или коньяк
Миндаль - 100-150г
Ваниль или ванилин
Разрыхлитель 12г.
Мука - 500-550г
Для смазывания:
Масло сливочное - 50-100г
Для посыпки:
Сахарная пудра
Сухофрукты замочить в алкоголе на сутки.
Тесто:
Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром до бела. Добавить яйца, творог, цедру, сок лимона, ваниль, измельчённые сухофрукты и орехи, все перемешать. Муку смешать с разрыхлителем и частями добавлять. Замесить, разделить на две части. Раскатать в пласт, сложить напополам оставляя 1 см от края. Выпекать при 180° 1 час. Если начинает пригорать низ или вверх подложить или накрыть фольгой. Проверить готовность деревянной палочкой.
Горячие штолены смазать сливочным маслом и сразу посыпать сахарной пудрой. Полностью остудить, завернуть в бумагу и хранить в прохладном месте.
Приятного чаепития!
