Крольчатина. Нужен совет.

Девочки, поделитесь пожалуйста личным удачным опытом и рецептами приготовления кролика. Буду делать праздничный стол, гостей своих очень люблю и давно не видела. Хочу приятно удивить мясом, которое сама вырастила. В общем, славы и почета хочу.

Интернет рецептами набит битком, и видео и фото, и фрагменты передач, но я им не верю, поскольку пробовала недавно делать по инет рецепту. Тушила час. Получилось очень вкусно, особенно бульон (типа подлива). Но само мясо было жестковато. Поможете?