Заварное тесто :
180 гр воды +100 гр сливочного масла , щепотка соли- всё вскипятить
Затем всыпать 200 гр муки и помешивая деревянной лопаточкой, заварить в однородную массу
Остудить примерно до 60-70 градусов ( примерно 5-7 минут) и по одному добавить 5 яиц
Выпекать вначале при 210 градусах примерно 10 минут, потом при 180-190 примерно ещё 25-30 минут
Крем :
Масло сливочное 100 гр взбить с примерно 1 стаканом сахара ( можно немного меньше),
добавить примерно 400 гр сметаны 20% и всё взбить до пышного крема.
Сверху украсила карамелью.
Также можно использовать просто сметанный крем (без масла), тогда заварные палочки лучше пропитаются :
2 стакана сметаны + примерно 1 стакан сахара