По рецепту Ирины Хлебниковой
Тесто
100 гр сливочного масла,
5 ст.ложек сахара,
2 ст.ложки мёда
Всё это поставить на водяную баню
Добавить 2 яйца
Постоянно помешивать
Затем добавить 1.5 ч.ложки соды негашеной
Будет образовываться пенная шапка
Прогревать на водяной бане, постоянно помешивая примерно 5 минут
Затем добавить примерно 2 стакана муки, 4 стол.ложки какао, 1 ч.ложку разрыхлителя( всё просеять )
Муку в процессе замеса нужно будет ещё добавить- всего муки получится примерно 3 стакана
Должно получиться мягкое тесто, которое практически не липнет к рукам
Разделить на 7 частей и поставить в холодильник примерно на 1 час
Раскатать 7 коржей тонких, выпекать при 180 гр примерно по 6-7 минут
Коржи, ещё горячие, кисточкой смазать 10% сливками
Из обрезков получится ещё 1 корж
Можно также сделать с меньшим количеством какао - например 2 ст.ложки
Крем :
300 гр сгущенки
150 мл молока
2 яйца
3 ст.ложки муки
Всё размешать и при постоянном помешивании сварить заварную основу
Если будут образовываться комочки, можно крем перемешать блендером
Масло 300 гр взбить и постепенно добавить заварную основу
Коржи смазать, верх можно покрыть шоколадом, я покрыла марципаном