300 г муки
160 г ледяного сливочного масла
1 ст.л. сахара
ванилин или ванильный сахар
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо
2-3 ст.л. ледяной воды
Начинка:
500-700 г фруктов или ягод
1 ч.л. муки
1 ч.л. крахмала
Заливка:
300 г сметаны
100-120 г сахара
ванилин или ванильный сахар
2 яйца
30-35 г крахмала ( можно муки или смесь муки и крахмала) .
Ягоды можно любые ( черника, малина, вишня и т.д), можно делать с яблоками ( нарезать их тонкими дольками)
Тесто раскатать, выложить в форму, чтобы бортики были у пирога, на дно ягоды, сверху заливку.
Выпекать примерно 60 минут при 180 градусах