Сегодня пробовала делать коржики, и они получились! Очень вкусные и нежные.

Простите, фото нет, постараюсь добавить позже.

Итак, нам понадобиться:

2 яйца

1 стакан сахара (я чуток поменьше насыпала)

200 г сметаны

0,5 ч.л. соды

щепотка соли

200 г маргарина

3 стакана муки

Яйца растираем венчиком с сахаром минуты 4-5. В сметану добавляю соду, перемешиваю, добавляем все к яйцам, и щепотка соли туда же. Опять тщательно перемешиваем. Добавлю слегка растопленный маргарин, не совсем в жидкость, но очень мягкий, чтобы венчиком можно было перемешать. Далее по одному стакану добавляю муки. Уже замешиваю тесто руками.

Тесто получается приятное, нежное и ... бархатное что ли. Очень приятное на ощупь. Тут главное не "переборщить" с мукой, чтобы они не получились жесткими.

Я делала шарики по 80 г и руками из них формировала лепешки толщиной 1-1,5 см. В горячую духовку на 20-30 минут.

Я вытащила их совсем не подрумяненными и не ошиблась, получилось то, что надо - нежные, мягкие и очень вкусные. Еще чуток и, я думаю, они бы затвердели.

Угощайтесь