На разогретой с маслом сковороде обжарить лук. Добавить болгарский перец (у меня был замороженный.) Добавить помидор, порезанный кубиками и курицу. После того, как курица обжарится добавить томатный соус. Перемешать, посолить, поперчить, добавить кумин. Добавить кинзу и немного потушить на слабом огне. На одну сторону кукурузной лепешки выложить часть тертого сыра, далее мясо с овощами, сверху посыпать оставшимся тертым сыром. Закрыть второй половинкой лепешки. Аккуратно обжарить получившуюся лепешку на сковороде-гриль с двух сторон. Для гарнира салат Коул Слоу, соус гуакамоле и сметана.

Кесадилья с курицей и сыром