2 кг грибов шампиньонов, отварить 5 минут в подкисленной воде, откинуть на дуршлаг.
В отдельной посуде закипятить: перец черный 5-10 горошин, 2-3 листка лаврового листа, 1 стакан сахарного песка, 2 стакана воды. После закипания, остудить.
Далее, в емкости, где будут мариноваться грибочки смешать 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан уксуса, морковь и репчатый лук нарезать соломкой, регулируя количество по желанию. Добавить сюда же грибы и маринад.
На одни сутки ставим в холодильник, наслаждаемся результатом!