В голове в последнее время много мыслей и идей, поэтому ввожу рубрику «Функциональные рецепты». Это не столько серия постов про ПэПэ, сколько про пищу, которую:⠀
⠀
- я сама готовлю и ем (+ ее ест моя семья)⠀
⠀
- полезна с точки зрения макро и микро нутриентов⠀
⠀
- минимально энергозатратна⠀
⠀
⠀
Начну с хумуса. Моя палочка-выручалочка, моя любовь. Вкусный и сытный, простой и полезный. ⠀
⠀
Я не шеф-повар и не знаток кухонь всех стран мира, я буду рассказывать о том, как я подстроила рецепты под себя и сделала их полезными. Поэтому я часто использую «не те» приправы, какие «надо», а те, которые под рукой. Упрощаю процессы приготовления для экономии времени. Стараюсь жить с девизом «Меньше ограничивающих убеждений - проще жить».⠀
⠀
⠀
Итак, готовим хумус:⠀
⠀
⠀
✳️ Нут ⠀
⠀
✳️ Зира (или любые приправы на ваш вкус)⠀
⠀
✳️ Оливковое масло⠀
⠀
1. Нут промыть и замочить в воде (желательно на часов 12). В идеале хотя бы раз сменить воду. ⠀
⠀
! Внимание! Нут «щелкает», когда впитывает воду, не пугайтесь непонятных звуков.⠀
⠀
2.Отварить нут (на плите часа 2-3, в мультиварке хватает 1 часа).⠀
⠀
3.Слить аквафабу (жидкость, которая осталась при варке) в отдельную миску. ⠀
⠀
4. Добавить соль, специи.⠀
⠀
5. Горячий нут пробить погружным блендером. Для облегчения процесса понемногу необходимо вливать аквафабу. Ею регулируем консистенцию хумуса. Если аквафабы не хватило - добавить воды.⠀
⠀
6. Последним этапом добавить оливковое масло. Сколько душа пожелает)) ⠀
⠀
Хумус готов!⠀
Идеален вместе с овощами, листьями салата. Я прямо в лист салата заворачиваю и ем. Это очень вкусно, при этом хумус богат белком (20 гр на 100гр), жирами, а это значит, что насыщения хватит до следующего приема пищи. Если я ем хумус - мясо мне не нужно. Вот поэтому я так его люблю. ⠀
⠀
⠀
Пробовали когда-нибудь хумус? А готовили дома? Буду рада обратной связи, делитесь опытом и мыслями.⠀
⠀
⠀
⠀