Для его приготовления нам понадобятся:

- по полстакана сметаны 21%, майонеза 67%, кефира 3%;

- головка чеснока;

- черный и красный молотый перец;

- смесь трав из кориандра, кинзы, укропа.

Очищаем зубчики чеснока и тщательно их измельчаем, затем смешиваем сметану, кефир и майонез с чесноком и травами, приправами и смешиваем все в блендере. Соус должен настояться в холодильнике хотя бы 4 часа.

Его можно разнообразить добавлением измельченных соленых огурчиков и маринада от солений. Получается очень приятный вкус, который замечательно сочетается с мясом.

Источник : http://pokushay.ru/9301-sous-dlya-shaurmy.html

Нам понадобится килограмм огурцов и одна столовая ложка соли. В качестве пряностей и специй подойдут чеснок (1 головка), укроп, вишневые листья, листья или корень хрена. Если вы любите базилик, смело используйте и его, чтобы сделать блюдо поострее, добавьте перец чили. Ну и самый главный компонент - полиэтиленовые пакеты.

Засолка в пакете начинается с того, что мы хорошенько моем огурцы, отрезаем с двух сторон кончики, ведь они могут дать горьковатый привкус. Далее мелко режем чеснок, зелень и другие приправы. Теперь кладем все это в пакет, добавлеям соль и качественно перемешиваем, соль должна равномерно распределиться. Главное, не повредить "упаковку".

С этой целью можно использовать сверху еще один пакет. После того, как вы хорошо завязали целлофан, оставьте его при комнатной температуре. Чем теплее воздух, тем быстрее пойдет процесс засолки. Сделать такие огурчики можно очень быстро - всего лишь за 4-5 часов. Не забудьте после приготовления хранить овощи в холодильнике. Воспользовавшись этим рецептом, вы получите вкусные, хрустящие, пряные овощи.

Если вам покажется, что они недостаточно соленые, досолите по вкусу, но не переусердствуйте, иначе появится горечь. Есть и еще один вкусный рецепт, однако он немного более трудоемкий. Нам понадобится килограмм огурцов, зонтики укропа, листья смородины, хрена и вишни, чеснок, 35 грамм соли.

Моем огурцы и замачиваем на пару часов в холодной воде. В это время можно нарезать все остальные ингредиенты. Соль растворите в воде, прокипятите, заложите все компоненты в пакет или банку, завяжите. Через 12 часов вы сможете побаловать себя остренькими огурцами.

Источник: http://strana-sovetov.com/recipes/7714-kak-zasolit-malosolnyye-ogurtsy-v-pakete-bystryy-retsept-s-foto.html

Ингредиенты для теста:

мука (мы использовали муку - «Макфа») - 250 г

питьевая вода комнатной температуры - 150 мл

оливковое масло (Extra Virgin) - 2 ст.л.

соль крупного помола - 1/2 ч.л.

Приготовление: Высыпаем муку в емкость.

По центру делаем углубление.

Вливаем воду.

Добавляем оливковое масло.

Понемногу забираем вилкой муку и начинаем замешивать тесто.

Как только тесто перестает поддаваться, выкладываем все на стол.

И начинаем замешивать в течение 10-15 минут, пока тесто не станет однородным.

Вот, что у вас должно получиться:

Солим тесто и вмешиваем еще в течение 2 минут.

Формуем из теста шар, посыпаем мукой и накрываем пищевой пленкой.

Оставляем на 20-30 минут. После чего тесто можно будет начать раскатывать.

Раскатка теста: Подошедшее тесто необходимо раскатать, я делаю это руками, но если вы сделаете это скалкой никто не обидится.

Основа для пиццы готова! Осталось выбрать соус и начинку :)

Источник рецепта: http://www.pokushay.ru/9042-tonkoe-testo-dlya-piccy-bezdrozhzhevoe.html

Маринованные листья винограда для долмы на зиму

Приготовьте следующие ингредиенты на одну литровую банку:

Листья винограда;

Несколько горошин душистого перца;

Чайную ложку соли.

Листья винограда отберите только целые, без изъянов и пятнышек. Промойте их с обеих сторон под проточной водой и сложите в глубокую миску. Залейте их только что с кипевшей водой и сразу ее вылейте. Не пугайтесь, если листья потемнеют.

Когда листья остынут немного и станут мягкими, сложите их по несколько штук в стопочки и заверните конвертиками или трубочками. Заполните каждую банку листьями туго и приготовьте маринад.

Для этого вскипятите необходимое количество воды и добавьте туда соль и несколько горошин перца. Можно положит в воду половинку чайной ложки горчичного порошка для антисептического эффекта. Залейте рассолом банки с листьями и проследите, чтобы он полностью заполнил все пространство, выгнав лишний воздух. Затем банки можно закручивать и убирать до того момента, как вам захочется приготовить долму.

Источник рецепта тут: http://www.pokushay.ru/9870-kak-zagotovit-vinogradnye-listya-dlya-dolmy-na-zimu-foto-recept.html

Ингредиенты:

Для бисквита:

• Яйца - 6 шт.;
  
• Сахар - 6 ст.л.;
  
• Мука - 6 ст.л.;
  
• Мак - 80г (я заменила тертым шоколадом).
  

Для заварного крема:

• Молоко - 400 мл;
  
• Ванильный сахар - на кончике ножа;
  
• Желтки - 2 шт.;
  
• Мука - 1 ст.л.;
  
• Крахмал - 1 ст.л.;
  
• Сахарная пудра - 100г;
  
• Масло сливочное - 250г.
  

Для клубничной прослойки:

• Клубника - 500г (можно взять замороженную);
  
• Сахар - 4 ст.л.;
  
• Желатин - 15-20г.
• Приготовление:
  Бисквиты. Отделяем белки от желтков.
  
• Белки взбиваем, в три приема добавляя сахар, до плотной пены.
  
• Не переставая взбивать, добавляем по одному желтки. В смесь добавляем просеянную муку, аккуратно перемешиваем лопаточкой движениями снизу вверх, как бы переворачивая пласты, чтобы не выгнать воздух из взбитых белков. Отделяем 1/3 теста. В оставшиеся 2/3 добавляем мак (или тертый шоколад).
  
• Выпекаем по отдельности 3 тонких бисквита при 175 градусах в течение 15-20 минут. Можно готовить тесто для каждого бисквита по отдельности, чтобы получились одинаковые по высоте коржи.
  
• Оставляем бисквиты остывать на решетке. Осторожно - они очень воздушные и хрупкие.
  Готовим прослойку из клубники. Желатин замачиваем в ½ стакана холодной кипяченой воды. В рецепте сказано 15г желатина. Я, начитавшись отзывов о том, что прослойка плохо застывает, положила вместо пятнадцати двадцать граммов. Получилось в самый раз - и застыло хорошо, и прослойка была не резиновая, а очень нежная. Клубнику выкладываем в чашу, добавляем сахар.
  
• Растираем вилкой или сбиваем блендером в пюре.
  
• Разбухший желатин нагреваем до растворения без кипячения. Выливаем желатиновый раствор в клубничное пюре, хорошо перемешиваем.
  
  Разливаем полученную массу в две формы, диаметром равные диаметру выпеченных коржей.
  
• Формы лучше предварительно выстелить пищевой пленкой, чтобы потом было легче вынуть желе. Отправляем наши формы на холод. Чтобы легче вынуть желе из формы, можно форму поставить на несколько секунд в чашу с очень горячей водой.
  Готовим крем. Молоко нагреваем с ванильным сахаром до кипения. Желтки растираем в миске с сахарной пудрой, крахмалом и мукой.
  
• К желткам осторожно подливаем горячее молоко, тщательно размешивая.
  
• Готовую смесь ставим на огонь и доводим до кипения, непрерывно помешивая. Крем становится густым, как сметана.
  
• Остужаем крем до комнатной температуры. Размягченное масло взбиваем. Понемногу добавляем остывший крем в масло, постоянно взбивая. Крем готов.
  
• Собираем торт в таком порядке - маковый (шоколадный) корж, крем, клубничная прослойка, крем, белый корж, крем, еще одна прослойка, крем, маковый корж. Сверху все обмазываем кремом и украшаем по своему вкусу. По-моему, в качестве украшения как нельзя лучше подойдут свежие ягоды клубники и шоколадная стружка. Поскольку у меня был один шоколадный корж, сверху оказалась клубничная прослойка. Украшен торт растопленным шоколадом и шоколадной стружкой.
  
• Источник рецепта:
• http://www.pokushay.ru/8268-tort-klubnichnyy-poceluy.html