Нам понадобится килограмм огурцов и одна столовая ложка соли. В качестве пряностей и специй подойдут чеснок (1 головка), укроп, вишневые листья, листья или корень хрена. Если вы любите базилик, смело используйте и его, чтобы сделать блюдо поострее, добавьте перец чили. Ну и самый главный компонент - полиэтиленовые пакеты.
Засолка в пакете начинается с того, что мы хорошенько моем огурцы, отрезаем с двух сторон кончики, ведь они могут дать горьковатый привкус. Далее мелко режем чеснок, зелень и другие приправы. Теперь кладем все это в пакет, добавлеям соль и качественно перемешиваем, соль должна равномерно распределиться. Главное, не повредить "упаковку".
С этой целью можно использовать сверху еще один пакет. После того, как вы хорошо завязали целлофан, оставьте его при комнатной температуре. Чем теплее воздух, тем быстрее пойдет процесс засолки. Сделать такие огурчики можно очень быстро - всего лишь за 4-5 часов. Не забудьте после приготовления хранить овощи в холодильнике. Воспользовавшись этим рецептом, вы получите вкусные, хрустящие, пряные овощи.
Если вам покажется, что они недостаточно соленые, досолите по вкусу, но не переусердствуйте, иначе появится горечь. Есть и еще один вкусный рецепт, однако он немного более трудоемкий. Нам понадобится килограмм огурцов, зонтики укропа, листья смородины, хрена и вишни, чеснок, 35 грамм соли.
Моем огурцы и замачиваем на пару часов в холодной воде. В это время можно нарезать все остальные ингредиенты. Соль растворите в воде, прокипятите, заложите все компоненты в пакет или банку, завяжите. Через 12 часов вы сможете побаловать себя остренькими огурцами.
Источник: