Лазанья

Если вы никогда не готовили, то советую непременно, это несложно. Второй раз я уже все делала на автомате. А вкусно - отвал башки!

Я делала по упрощенному варианту, адепты итальянской кухни меня осудят )

Если у вас есть желание, то тесто и помидорный соус можно сделать самим. Но мне неохота и цена хороших помидоров как-то сбивает этот интерес.

Не пугайтесь, что так много пунктов, на самом деле все очень просто. И всякие базилики и мускатные орехи желательны, но необязательны.

Итак, нам надо:

-листы для лазаньи фирмы Barilla (их не надо предварительно отваривать) -1 пачка;

- сыр пармезан - 700 гр.;

Для соуса Болоньезе:

- фарш говяжий - 700 гр.;

- лук репчатый 2 шт.;

- чеснок - 2 зубчика;

- помидоры - 3-4 шт.;

- пучок петрушки, пучок базилика;

- соус Dоlmiо традиционный - 1 большая банка (500 гр.) +1 маленькая банка (350 гр.).

Для соуса Бешамель:

- молоко - 1 литр;

- сливочное масло - 120 гр.;

- мука - 4 ст.ложки;

- мускатный орех.

Приготовление:

Делаем Болоньезе:

1. В очень глубокой сковороде обжариваем нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок. Я на сливочном масле делала, можно на оливковом. 

2. Туда же кладем фарш, обжариваем, постоянно помешиваем и разбиваем комочки.

3. Через 10 минут после фарша туда же порезанные помидоры и выливаем 2 банки Dоlmiо. Минут 10 все это тушим, постоянно помешиваем. Туда же порезанный базилик и петрушку. Солим, перчим.

Делаем Бешамель:

1. В сковородке растапливаем сливочное масло.

2. Молоко нагреваем (но не кипятим) в ковшике или в микроволновке.

3. В сковородку с растопленным маслом вводим муку, помешиваем. Туда же вводим теплое молоко, мешаем непрерывно.

4. Даем закипеть и покипеть 2 минуты. Соус густеет у вас на глазах. Если есть, то добавляем щепотку мускатного ореха. Солим.

5. Выключаем, сверху кладем кусочек сливочного масла (чтоб соус не загустел окончательно).

На выходе имеем 2 сковороды с соусами: красный - Болоньезе, белый - Бешамель.

Теперь собираем лазанью:

1. Смазываем протвень маслом (каким угодно, у меня было сливочное).

2. Кладем листы лазаньи

3. Сверху выкладываем Болоньезе. Потом Бешамель. Потом тертый сыр.

4. Снова листы лазаньи, но лучше в другой комбинации.

И потом все снова повторяем столько раз, на сколько позволяет ваш протвень по высоте:

листы- болоньезе-бешамель-сыр

5. Но верхний слой должен быть таким: листы-бешамель-сыр.

6. Накрываем пищевой пленкой и убираем в ночь (ну или на несколько часов) в холодильник. 

7. Выпекаем 40 минут при температуре 180 гр. Горячей не разрезать если сможете. Дать остыть, порезать на куски, подавать. А холодной прям из холодильника тоже очень вкусно!

И главное - даже если вы вдруг перепутаете слои или что-то сделаете не так, то этого никто не заметит и все равно будет обалденно вкусно! )

Приятного аппетита!