Украинская кутя:
Для приготовления традиционного ритуального блюда нужны:
- вареное зерно пшеницы − 400 г;
- мак − 100 г;
- мед.
При выборе пшеницы нужно обратить внимание на ее вкус. Она не должна быть горькой или затхлой. Хранить ее в полиэтиленовом пакете тоже не рекомендуется. Перед приготовлением крупу промывают и оставляют на ночь залитой водой. Утром воду меняют, причем воды должно быть в два раза больше, чем зерна. Смесь ставят на огонь и доводят до кипения. Как только закипит, следует уменьшить огонь и варить, пока крупа совсем не поглотит воду. Мак тоже заливают холодной водой и настаивают всю ночь. Потом процеживают и растирают в ступе. Мед можно использовать любой, а его количество варьируется личным вкусом. Когда сваренная пшеница остынет, в нее добавляют мед и мак.