Мама двоих (15 лет, 12 лет)
Москва
Булочки с чесноком и зеленью
*Начинку не обязательно делать именно такую, можно сделать и сладкую посыпку, и сырную.
Рецепт: (на 8 булочек)
- Мука - 340-350 гр. (может понадобится чуть больше, если у вас мука стандарт с 10% белка, у меня 13%)
- Вода теплая - 210 мл.
- Сухое молоко - 2 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Дрожжи саф-момент простые - 1 ч.л.
- Масло сливочное - 3 ч.л.
Начинка:
- Масло сливочное - 20-30 гр.
- Чеснок - 2 зубчика
- Петрушка (сухая)- 1/2 ч.л.
Замес:
- В миску высыпаем все сыпучие ингредиенты
- Добавляем воду (можно заменить всю воду на молоко, тогда не добавлять сухое молоко)
- Замешиваем миксером до гладкого колобка
- Только теперь добавляем размягченное сливочное масло
- Хорошо месим, пока все масло не рассосется по тесту. *Колобок получается не липкий, эластичный, приятный на ощупь
- Убираем под пленочку в место без сквозняков! до подьема в 2 раза.

Разделка:
- Разделываем наш колобок на 8 относительно равных частей. (у меня как-то разноватые они)))) *Тесто не липнет, ничего не подпыляем и не окунаем руки в масло.
- Выкладываем на противень не очень близко друг к другу
- Накрываем пакетиком наши шарики и даем подойти минут 10-15
- Острым ножом делаем разрез по булочке. Или крест на крест, как больше нравится.
- Складываем в наши кармашки по 1/2 ч.л. начинки
- Кисточкой смазываем бока молоком. *Если хотите глянцевый цвет, то яйцом
- Выпекаем в разогретой духовке на 180 гр. минут 10-15 до красивого цвета.

Раскрываются как розочки при выпекании

Разрез! Они настолько нежные, что просто тают)
Приятного аппетита!