Красивая овощная запеканка

Ингредиенты:

-Кабачок молодой - 1 шт.
-Морковь крупная - 1 шт.
-Помидор - 2 шт.
-Яйцо - 3 шт.
-Сметана ( у меня 15 % ) - 100 г
Сыр твёрдый - 50 г
-Чеснок ( по желанию ) - 3 зубчика
-Соль

Приготовление:

1. Кабачок и морковь нарезать тонкими полосками при помощи овощечистки. Помидоры нарезать кружочками.
2. Каждую полосочку кабачка и моркови скрутить рулетиком. Выложить рулетика в шахматном порядке в форму для запекания ( у меня квадратная форма 20 х 20 см).
3. Кружочки помидор выложить вдоль формы по всему периметру. Приготовить заливку. Для этого взбить яйца, сметану, добавить соль и сыр.
4. Залить заливкой овощи. Сверху по желанию посыпать мелкорубленным чесноком. Запекать в духовке 25 - 30 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!