Печенье из гороховой муки, нутовой муки . Без глютена,без яиц, без молочных продуктов.

Гыыы )) гороховая мука сделала своё дело ))) простите за мой французкий "прёт" , в смысле жажда экспериментов, уже третий день ))

В инете про печенье ничего не нашла , а ооочень хотелось. Решила сделать сама.

Получились печеньки как песочные с нежной, но не влажной серединкой и лёгким ореховым вкусом )) Следующий раз попробую муку перед приготовлением спассировать на сковроде до золотистого коллера. Думаю,вкус будет ещё лучше) и так пассировала ..... приготовляя неоднократно это печенье , поняла бессмысленность этого процесса для данного рецепта )

-мука гороховая 170г

-кабачок без кожи 110г

-сахар 90г

-соль 2г( можно совсем без соли или на кончике ножа)

-масло раст. 50г

-сода 5г

-уксус яблочный 5г (можно взять кислоту , которая вам подходит) или лим кислота, или разрыхлитель 5г,тогда ксус не добавляем.

1.Кабачок нарезаем помельче, складываем в ёмкость ( как для погружного блендера),добавляем соль,сахар , пробиваем

2. соду гасим уксусом и смешиваем с пробитым какбачком

3. в гороховую муку выливаем смесь вымешиваем и добавляем раст. масло и ещё раз вымешиваем ,даём постоять 5минут и ещё раз вымешиваем .

4. духовку разогреваем до 200градусов режим конвекции

5. пока духовка разогревается из кондитерского мешка отсаживаем пуговки диаметром 3,5-4 см. можно на силиконовый коврик , можно на пергамент или сразу на противень ( у меня снялись ) ставим в духовку

6. выпекаем 10 мин на 200 градусах , потом убавляем до 170 град. и ещё 10-15мин. или поставить режим 170 градусов на 30 мин .

7. Приятного аппетита ! ))

p.s.

-что бы получить нежное внутри печенье со светлым коллером корочки, то лучше воспользоваться первым вариантом, второй вариант для желающих получить песочное печенье с более выраженным ореховым вкусом и минимальным вкусом гороха ))