елена - страница 27

Здравствуйте, девушки:)

Недавно нашла в интернете рецепт кексов и адаптировала его под тех, у кого аллергия на глютен, молочку и яйца. Получилось вполне вкусненько. Ели всей семьёй, хотя аллергик только дочка:)

Рецепт:

1. 150гр кукурузной муки

2. 50гр. Кукурузной смеси для выпечки Макмастер или кукурузного крахмала.

3. 50гр. сахара (в рецепте 100гр, но мне кажется, что будет слишком сладко)

4. Сода на кончике ножа

5. 200гр горячей минералки (кипятка)

6. 4 ст.ложки кукурузного масла

В миску насыпать муку, смесь для выпечки или крахмал, сахар и соду, всё перемешать. Потом влить туда горячую воду, масло, всё перемешать, быстро перелить тесто в формы и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Приятного аппетита:)

Пшеницу нам нельзя, дрожжи магазинные тоже, а хлеб ребенок просит очень, вот и измудрилась испечь на закваске (2\3ржаной, 1\3 рисовой муки 1 ч.л. сахара полчайной ложки соли, 2 ст.л. растительного масла). Получился вполне такой приличный хлебушек. Никитка мой трескал с удовольствием.

Домашние дрожжи на изюме. Взять горсть изюма (замочить для разбухания), измельчить. Засыпать в литровую банку, добавить один стакан теплой воды, 1 ч.л. сахара, 5 ст.л. муки с горкой. Затем закрыть капроновой крышкой, оставить в теплом месте, пока не начнет бродить (2-3 дня).Затем процедить через сито, изюм выбросить, а жидкость перелить снова в банку и добавить туда 1 стакан теплой воды, 1 ч.л. сахара, 5 ст.л. муки и снова поставить в теплое место на сутки. Самое главное сделано, теперь домашние дрожжи могут жить вечно, если только раз в неделю делать с ними выпечку или "оживлять" их. То есть, если мы не печем, то выливаем закваску, оставив в банке 2 см жидкости. Затем туда добавить 1 стакан теплой воды 1 ч.л. сахара, 5 ст.л. муки, оставить на 3 часа при комнатной температуре. Позже убрать в холодильник.Я пеку в хлебопечке, на ведёрко добавляла 5 ложек закваски.        

Пшеницу нам нельзя, дрожжи магазинные тоже, а хлеб ребенок просит очень, вот и измудрилась испечь на закваске (2\3ржаной, 1\3 рисовой муки 1 ч.л. сахара полчайной ложки соли, 2 ст.л. растительного масла). Получился вполне такой приличный хлебушек. Никитка мой трескал с удовольствием.

Домашние дрожжи на изюме. Взять горсть изюма (замочить для разбухания), измельчить. Засыпать в литровую банку, добавить один стакан теплой воды, 1 ч.л. сахара, 5 ст.л. муки с горкой. Затем закрыть капроновой крышкой, оставить в теплом месте, пока не начнет бродить (2-3 дня).Затем процедить через сито, изюм выбросить, а жидкость перелить снова в банку и добавить туда 1 стакан теплой воды, 1 ч.л. сахара, 5 ст.л. муки и снова поставить в теплое место на сутки. Самое главное сделано, теперь домашние дрожжи могут жить вечно, если только раз в неделю делать с ними выпечку или "оживлять" их. То есть, если мы не печем, то выливаем закваску, оставив в банке 2 см жидкости. Затем туда добавить 1 стакан теплой воды 1 ч.л. сахара, 5 ст.л. муки, оставить на 3 часа при комнатной температуре. Позже убрать в холодильник.Я пеку в хлебопечке, на ведёрко добавляла 5 ложек закваски.