Берем кусок баранины, в данном случае задняя нога.
шпигуем морковью и чесноком. Перед тем,как вставить морковку и чеснок в мясо обмакиваем их в соль.
Мажем сверху солью, горчицей и специями ( каждому на свой вкус, можно готовые)
Заворачиваем в фольгу и оставляем на 15 часов мариноваться.
затем ставим в духовку, выпекается на среднем огне 3,5 часа.
Очень нежное мясо получается...