Сезон рынков открыт. Я обычно на них попадаю только в теплое время года, когда с ребенком до обеда гуляю. И вот во время покупки мяса на колбаски и ушей, хвостов и копыт на Северном рынке случайно нашла эти запчасти утиные. Утку я нежно люблю. Свекры раньше выращивали и мы их часто ели, но целиком запеченную. Итак нужно:
По 1 грудке на человека
Соль, перец, тархун (эстрагон) сушеный
1. Грудки помыть, обсушить и на коже сделать насечки
2. Натереть солью, перцем, тархуном со всех сторон. Оставить в холодильнике на несколько часов.
3. Жарить на сухой сковороде сначала кожей вниз 5 минут.
Потом перевернуть и жарить еще 5 минут.
4. Выложить на фольгу и завернуть или накрыть просто крышкой на тарелке, дать 10 минут отдохнуть. И наслаждаться). Очень вкусно! Мясо мягкое и сочное.
