Безглютеновые куличи на Пасху (а также без молока, сахара, дрожжей)
Выложу для всех, кто соблюдает безглютеновую диету 2 рецептика. Кроме отсутствия глютена, в этих рецептах также отсутствуют вредные термофильные дрожжи, сахар, молоко. Так что пригодится при многих ограничительных диетах. Первый- вообще без выпекания, сыроедческий. Второй- похож на традиционный рецепт, но вместо дрожжей сахаромицеты, вместо сахара- стевия.
Рецепт 2:
https://rusamdiet.org/2016/04/23/куличи-пасхальные-бгбк-со-стивией-на-с/ (скопируйте ссылку) Сахаромицеты брала на айхербе, я их пью как пробиотики по рекомендации Изабеллы Венц. И стевию в пакетиках там же.
2 важные поправки к рецепту!
В прошлом году его пробовала, тесто поднялось хорошо, и при выпечке тоже, но после того как уменьшила в конце температуру, как сказано в рецепте, куличи опали. Из чего сделала вывод, что уменьшать температуру не нужно.
И время нужно увеличить, т.к. 45 минут выпечки для куличей очень мало, нужно гораздо больше 80-100 мин потом еще держать не открывая
И еще увидела секрет- чтобы куличи не опадали, остужать их нужно вниз головой:
