Ингредиенты:
Сливочный сыр - 50 г
Лук - 1 шт.
Картофель - 3 шт.
Морковь - 2 шт.
Корень сельдерея - 100 г
Сливочное масло - 2 ст. л.
Оливковое масло - 2 ст. л.
Французский багет - 60 г
Вода - 350 мл
Зелень - 10 г
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
Приготовление:
1. Нарезать крупными кубиками картофель, морковь, корень сельдерея, лук.
2. Разогреть в кастрюле 2 столовые ложки оливкового масла и обжарить овощи в течение 2 минут.
3. Добавить горячую воду так, чтобы она полностью покрыла овощи. Довести до кипения, снять пену, убавить огонь. Варить около 30 минут. Овощи должны хорошо развариться.
4. Взбить погружным блендером готовые овощи до состояния пюре. Если у вас нет блендера, разотрите овощи в тонком сите.
5. Добавить сливочный сыр, хорошо перемешать. Посолить и поперчить суп.
6. Непрерывно помешивая, довести суп до кипения и снять с огня.
7. Нарезать французский багет тонкими брусочками. Обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.
8. Готовый суп украсить зеленью, подать с обжаренным багетом.
Приятного аппетита!
Санкт-Петербург