Суп со стручковвой фасолью

При том, что семья наша дружно не любит стручковую фасоль, этот супчик пошёл на ура!

Это я удачно зашла в обеденный перерыв в кафе. Пообедала непривычным, но бесподобным супчиком.

После работы сгоняла в гипер, взяла замороженную фасоль, по колдовала, и супчик готов!

Для скорости процесса у меня в избытке в морозилке всегда есть порционно замороженный бульон.

Пока бульон топится в кастрюле, нарезаю лук кубиками (1 луковица) и пассерую на сковородке, добавляю фасоль (0,5 пачки стандартной). Когда фасоль дошла до полуготовности, добавляю морковь (1 шт на тёрке). Пассирую вместе, добавляю немного воды и оставляю под крышкой. Через минут 5 взбила венчиком 2 яйца, вылила в сковородку к фасоли.

Когда бульон растопился, кинула в кастрюлю картофель, подсолила.

Добавила зажарку с фасолью. Приправила зеленью петрушки. В оригинале супчик был заправлен кинзой. Я её обожаю, а муж и дочь на дух не переносят.

Очень вкусно!