Яблочный кухен

Рецепт мне достался в наследство от родственницы из немецкого Дортмунда. Лежал-лежал, и вот дождался своего часа, так как много яблок в этом году нам надарили друзья с дач.

Результат удивил, поразил и прочно вошел в список любимых блюд!

Кому-то он может показаться похожим на венский пирог, но нет! Он совсем-совсем другой!

В чашу миксера поместить 200 г мягкого маргарина и 200 г сахара:

Взбить миксером. По одному добавить 4 яйца:

Продолжаем взбивать на низкой скорости:

Добавить цедру 1 лимона:

Всыпать 350 г муки с 1 ч.л. разрыхлителя:

Замесить упругое тесто (может понадобится еще немного муки, если яйца были крупные):

Переложить в пакет и убрать в холодильник на 30-40 минут:

В это время займемся яблоками. Понадобится 1 кг:

Снять кожицу с яблок. Натереть на крупной терке:

Выжать на яблоки сок целого лимона, добавить 4 ст.л. сахара:

Перемешать, переложить в сотейник, закрыть крышкой и поставить на небольшой огонь:

Готовить минут 5:

Остудить начинку.

Делаем посыпку для кухена. В чашу миксера положить 180 г маргарина, 180 г сахара:

Всыпать 200 г муки:

Перемешать миксером до образования крошек:

Противень застелить бумагой для выпечки. Распределить по нему ровным слоем тесто:

Выложить остывшую яблочную начинку:

Засыпать сверху крошками (удобней делать это ложкой):

Выпекать 40 минут при 180 градусах (до золотистых крошек):

Дать остыть на противне, затем нарезать:

Какой аромат стоит на кухне, обалдеть! И какая красивая выпечка:

Обязательно попробуйте сделать!

P.S. Пекла несколько раз, используя различные начинки: ягодное пюре, джем, шоколад:

Получается неизменно вкусно. Но яблочный кухен однозначно выигрывает!