Девочки, подкиньте идею, что делать с красной рыбой? Рыба очень хорошая, муж покупал в МЕТРО и взял сразу целого лосося на 3 кило. Я думала сварганить рыбу по-норвежски, но жалко - такой красавец! Муж рыбак, но давно без практики( а тут увидел что свежее, не устоял… а я теперь голову ломай как его добычу получше приготовить)
Лучший ответ
Санкт-Петербург
Голову и хребет на уху, часть на стейки, хвостовую часть посолить
5
13.05.2022
Ответить
Москва
Ого, роскошно! добытчика надо поощрять - сделать красиво) я считаю, хорошую рыбу надо запекать, тем более красную. Либо целиком, либо порционно, а что останется, в суп. Я обычно так делаю, чтобы ничего не пропадало - на суп голова хвост, плавники и немного мяска. А что, сильно высокая цена на охлажденку сейчас?
0
14.05.2022
Ответить
Москва
Марина, взять и просто запечь? Без овощей, без сыра и сливок? Как-то слишком просто) я все-таки сделала по-царски, вкуснота получилась редкая! А про цену я для вас спросила - муж говорит, что не выше чем на заморозку. А то и ниже, в МЕТРО разброс цен приличный. Хотите прикупить? Если что, бренд называется Инарктика, мой добытчик уже нацелился еще раз повторить)
0
15.05.2022
Ответить
Москва
Оля, спасибо! Да, соскучилась по хорошей рыбе. У нас хоть рыбаков в семье нет, но по морепродуктам и рыбе все пищим - и дети в нас пошли. Как поеду в Метро, посмотрю вашу инарктику. А вы все-таки в следующий раз попробуйте просто рыбу, ну конечно соль-перец, а больше хорошая красная ничего не требует. Это совершенно особый вкус. Соус отдельно, немного свежих овощей или салат.
0
16.05.2022
Ответить
Москва
Да похоже, мне этого не миновать) теперь придется готовить рыбу раза в два чаще. Я сама к рыбе спокойно, люблю но без фанатизма. А вот муж как кот. Если протоптал дорожку, то будет носить) а он сейчас на закупках по большей части.
0
17.05.2022
Ответить
Москва
Голова, хребет, плавники и хвост (с мясом хвост см 15-20) - уха., я делаю финскую.
Остальное на стейки порубить или филетировать. Филе и запечь, и на пару, и засолить, и закоптить можно.
1
13.05.2022
Ответить
Мурманск
Можно засолить и делать бутерброды с рыбой. Голову, хвост, кость вырезаем.
2
13.05.2022
Ответить
Москва
Разделываю на стейки, из них уже можно что угодно. Варю суп, запекаю в духовке под фольгой, готовлю на пару. Можно котлет накрутить, или пельмени.
1
13.05.2022
Ответить
Москва
мы либо морозим стеуками, хвост и голова-на уху, либо засолка всей рыбы, хвост и голова также на уху. Потом уже придумывать что делать со стейками.
0
17.05.2022
Ответить
Санкт-Петербург
Ну с красной рыбой я бы не экспериментировала)))) напичкать травой, лимоном и в духовку 🤷♀️
0
13.05.2022
Ответить
Санкт-Петербург
Я бы нарезала на стейки, часть заморозила, часть пожарила.
0
13.05.2022
Ответить
порезать на стейки, разложить порционно. часть приготовить сейчас, часть в морозилку. целого лосося так просто не съесть за раз. надоест.
голову, брюшко- на уху. жабры только удалить как следует.
Стейки я предпочитаю запекать. выкладываю в невысокую форму, сверху ломтики лимончика, соль, перец. и в форму выливаю сливки. допустим, стейк толщиной 2 пальца, в сливки погружен на один палец. и запекаю