Торт кучерявый пинчер рецепт

Свое название этот оригинальный десерт получил в честь английского кулинара из семейства Пинчеров. Нежнейший тортик "Кучерявый пинчер" по вкусу и внешне напоминает торт "Санчо" (фото), да и рецептура их тоже похожа. Десерт готовится очень быстро из продуктов, которые всегда под рукой.

Чтобы приготовить торт "Кучерявый пинчер" нам необходимо:

1. Испечь бисквит.
2. Взбить крем из сметаны.
3. Сварить шоколадную глазурь.

Существует множество рецептов приготовления торта "Кучерявый Пинчер", воспользуемся одним из самых простых.

Ингредиенты

- для бисквита:

• Яйца - 2 штуки;
• сгущенное молоко - ½ банки;
• сметана (20%) - 1 стакан;
• сахар - 180 грамм;
• какао - 2 ст. ложки;
• мука - полстакана;
• сода - ½ ч. ложки.

- для крема:

• Сметана (>20%) - 500 грамм;
• сахар - 1 стакан (лучше сахарная пудра).

- для глазури:

• Какао - 4 ст. ложки;
• молоко - 4 ст. ложки;
• сахар - 4 ст. ложки;
• сливочное масло - 40 грамм.

- для прослойки и украшения:

• Грецкие орехи;

• Бисквит готовится на сметане (без сливочного масла) по принципу "смешиваем все". Тесто не должно быть слишком густым,оно должно походить на тесто для оладий.

• Разогреваем духовку до 200°.
• Взбиваем яйца с сахаром.
• В смесь добавляем сгущенное молоко и сметану.
• Хорошо вымешиваем смесь, постепенно добавляя муку и соду, гашеную уксусом.
• В половину теста вмешиваем какао.
• Дно формы смазываем маслом или кладем кусок бумаги.
• Выливаем в форму сначала светлое тесто, а затем сверху аккуратно наливаем темное тесто. Готовый бисквит будет полосатым.
• Помещаем тесто в разогретую духовку и выпекаем до готовности (проверяем при помощи деревянной палочки).
• Остужаем бисквит в форме (20 минут).
• Вынимаем из формы и ждем, пока полностью остынет.
• Разрезаем заготовку на 2 коржа в соотношении 1:2. Тонкий корж послужит основой для торта, толстый корж поломаем на кусочки размером с половину яйца.

Приготовление крема

Предварительно подготовим сметану: выложим ее в марлю, положим в дуршлаг и оставим на 8 часов в холодильнике. Из сметаны уйдет лишняя жидкость.

• Перемешаем сметану с сахаром (сахарной пудрой). Получится легкий слегка кисловатый крем.

Приготовление глазури

Глазурь должна быть жидкой, чтобы ее удобно было выливать на торт.

1. Подогреваем молоко.
2. Смешиваем в миске какао с сахаром, аккуратно вливаем горячее молоко и тщательно размешиваем.
3. Ставим миску на водяную баню и 5 минут варим, помешивая, глазурь, пока какао не растворится.
4. Сливочное масло вносим в смесь и вымешиваем ее до гладкости.

Сборка тортика

1. Грецкие орехи и чернослив режем на кусочки.
2. Если используем изюм, вымоем и высушим его.
3. На блюдо положим основание торта.
4. Промажем основание кремом.
5. Обмакивая кусочки бисквита в крем, выкладываем на основании горку. Слои перемежаем орехами и черносливом (изюмом).
6. Сверху торт поливаем горячей шоколадной глазурью, готовый десерт можно украсить кусочками орехов.
7. Торт должен пропитаться, на 1 час ставим его в холодильник.