Свое название этот оригинальный десерт получил в честь английского кулинара из семейства Пинчеров. Нежнейший тортик "Кучерявый пинчер" по вкусу и внешне напоминает торт "Санчо" (фото), да и рецептура их тоже похожа. Десерт готовится очень быстро из продуктов, которые всегда под рукой.
Чтобы приготовить торт "Кучерявый пинчер" нам необходимо:
- Испечь бисквит.
- Взбить крем из сметаны.
- Сварить шоколадную глазурь.
Существует множество рецептов приготовления торта "Кучерявый Пинчер", воспользуемся одним из самых простых.
Ингредиенты
- для бисквита:
- Яйца - 2 штуки;
- сгущенное молоко - ½ банки;
- сметана (20%) - 1 стакан;
- сахар - 180 грамм;
- какао - 2 ст. ложки;
- мука - полстакана;
- сода - ½ ч. ложки.
- для крема:
- Сметана (>20%) - 500 грамм;
- сахар - 1 стакан (лучше сахарная пудра).
- для глазури:
- Какао - 4 ст. ложки;
- молоко - 4 ст. ложки;
- сахар - 4 ст. ложки;
- сливочное масло - 40 грамм.
- для прослойки и украшения:
- Грецкие орехи;
-
Бисквит готовится на сметане (без сливочного масла) по принципу "смешиваем все". Тесто не должно быть слишком густым,оно должно походить на тесто для оладий.
- Разогреваем духовку до 200°.
- Взбиваем яйца с сахаром.
- В смесь добавляем сгущенное молоко и сметану.
- Хорошо вымешиваем смесь, постепенно добавляя муку и соду, гашеную уксусом.
- В половину теста вмешиваем какао.
- Дно формы смазываем маслом или кладем кусок бумаги.
- Выливаем в форму сначала светлое тесто, а затем сверху аккуратно наливаем темное тесто. Готовый бисквит будет полосатым.
- Помещаем тесто в разогретую духовку и выпекаем до готовности (проверяем при помощи деревянной палочки).
- Остужаем бисквит в форме (20 минут).
- Вынимаем из формы и ждем, пока полностью остынет.
- Разрезаем заготовку на 2 коржа в соотношении 1:2. Тонкий корж послужит основой для торта, толстый корж поломаем на кусочки размером с половину яйца.
Приготовление крема
Предварительно подготовим сметану: выложим ее в марлю, положим в дуршлаг и оставим на 8 часов в холодильнике. Из сметаны уйдет лишняя жидкость.
- Перемешаем сметану с сахаром (сахарной пудрой). Получится легкий слегка кисловатый крем.
Приготовление глазури
Глазурь должна быть жидкой, чтобы ее удобно было выливать на торт.
- Подогреваем молоко.
- Смешиваем в миске какао с сахаром, аккуратно вливаем горячее молоко и тщательно размешиваем.
- Ставим миску на водяную баню и 5 минут варим, помешивая, глазурь, пока какао не растворится.
- Сливочное масло вносим в смесь и вымешиваем ее до гладкости.
Сборка тортика
- Грецкие орехи и чернослив режем на кусочки.
- Если используем изюм, вымоем и высушим его.
- На блюдо положим основание торта.
- Промажем основание кремом.
- Обмакивая кусочки бисквита в крем, выкладываем на основании горку. Слои перемежаем орехами и черносливом (изюмом).
- Сверху торт поливаем горячей шоколадной глазурью, готовый десерт можно украсить кусочками орехов.
- Торт должен пропитаться, на 1 час ставим его в холодильник.
