Вот такой получился у меня тортик :)
Для коржей:
4 яйца или 3 больших
1 ст. сахара
1 ст. муки
3 ст. ложки какао
1 чайная ложка соды
1 стакан сметаны
Белки взбить в пену, добавить сахар и продолжать взбивать. Затем постепенно добавить желтки, продолжая взбивать. Отдельно развести соду в стакане со сметаной и добавить все это к взбитым яйцам. Добавить 3 ст. ложки какао, стакан муки. Получится довольно жидкая масса. Ее примерно разделить на 3 части. Одну третью вылить в форму и выпечь. Я пеку примерно 30-35 минут.
Бисквит достать и положить остужаться. В эту же форму вылить оставшееся тесто и выпекать уже 45-50 минут. Достать бисквит и разрезать его на мелкие квадратики 1х1 см.
Сметанный крем:
600-700 гр сметаны
1 стакан сахара (или меньше, на сколько хотите чтобы было сладко)
Я беру домашнюю сметану на половину с магазинной 25% жирности. Крем хорошо застывает.
Взбить сметану с сахаром. Я это делаю, как только второй бисквит поставила печься. Так примерно за час сахар в сметане раствориться полностью. Поэтому сахарную пудру не использую.
Потом перед использованием взбиваю еще раз и начинаю каждый кусочек обмакивать в крем и выкладывать на тоненький бисквит в форме горки. Можно добавлять еще консервированный ананас. Вкус получается обалденный. Получилась красивая горка. Если остался сметанный крем, полить сверху горку.
Глазурь:
2 ст.ложки сметаны
1-2 ст.ложки какао
50 гр масла сливочного
2 ст.ложки сахара
Все перемешать и поставить на огонь. Прокипятить, помешивая, примерно 7-10 минут. Подождать пока остынет. Потом я беру обыкновенный целлофановый пакет и в него перекладываю всю эту массу. Делаю в пакете дырочку нужного размера и выдавливаю глазурь на горку. Получается очень красиво и удобно. Можно узоры разные рисовать.
После всего лучше поставить тортик в холодильник, чтобы пропитался. Я ставлю на ночь.
Приятного аппетита!
