У меня скоро день рождения. Отмечать или нет, еще не решила, но без торта со свечками не обойтись - Ева обожает задувать свечи:) Буду печь по проверенному рецепту, который давно искала, чтобы радовать ребенка сладким на праздники. На яйца и белок коровьего молока у Евы аллергия, а чтобы выпечка без яиц и молочки (сливочного масла, сметаны и т.д.) получилась, нужно очень постараться. На ее два годика как раз получился вкуснейший банановый кекс без бкм и яиц. Бананы - отличный заменитель яиц.
Рецепт
- 5-6 переспелых бананов
- 300 г пшеничной муки
- 150 мл растительного масла
- щепотка соли
- 50 г сахара или фруктозы
- 1 десертная ложка соды, гашеной уксусом или лимонным соком
- пакет разрыхлителя (не Dr. Oetker, содержит следы яиц, бкм в том числе)
Очищаем бананы и взбиваем блендером.
Смешиваем муку, соль, сахар, разрыхлитель. Добавляем соду, гашеную уксусом/содой. Перемешивая, вливаем растительное масло.
Смешиваем две смеси. Ставим запекать в форме, смазанной растительным маслом, в предварительно разогретую духовку 180 градусов. Печем 50 минут.
