Состав:
5 яичных желтков
(150 мл) молока
(450 мл) 30% сливок
(100г-150г) сахара или сахарной пудры
1 стручок ванили
Налейте молоко и сливки в миску, постепенно доведите до точки кипения, но не позволяйте ему кипеть. Добавьте стручок ванили и оставьте настаиваться в течение 20 минут.
Затем в миске взбейте и смешайте яичные желтки и сахар до однородной массы. Желтки должны увеличиться в 2 раза. Налейте молоко и сливки в только что взбитые яичные желтки и сахар, не забывая помешивать. Вылейте смесь обратно в кастрюлю, и слегка подержите на огне постоянно помешивая, пока крем загустеет, но нельзя дать ему закипеть, чтоб яйца не сварились.
Когда вы масса загустела, пора снимать кастрюлю с огня. Дайте ей остыть. Далее перелейте в форму и поставьте ее в морозилку. Через пару часов можете вынимать вкуснейшее ванильное мороженое.
пы сы Девочки, это так вкусно, только с сахаром переборщила. добавила еще свежую малину. Сжу сейчавс завтракаю. Если нет стручка ванили, то можно использовать ванилин.