Брауни - тот самый рецепт, который получается будто бы влажный внутри. В нем нет разрыхлителя, поэтому он плотнее, чем бисквит, но при этом консистенция такова, что кекс просто тает во рту. Мы добавили в него орешки, чтобы немного поиграть с консистенциями.
Ингредиенты:
- темный шоколад - 100 г
- яйцо - 4 шт
- масло сливочное - 180 г
- мука - 100 г
- тростниковый сахар - 200 г
- грецкие орехи - 100 г (по желанию)
Приготовление:
1. Берём шоколад, разламываем на кусочки. Затем добавляем к шоколаду сливочное масло и растапливаем все на водяной бане, постоянно перемешивая смесь лопаткой. Далее шоколадный соус снимаем с водяной бани и оставляем остывать.
2. Яйца смешиваем со 100 г тростникового сахара: в отдельной миске сначала взбиваем яйца венчиком, а затем постепенно всыпаем сахар. Смесь можно взбивать миксером или вручную не меньше 3 минут.
3. Измельчаем на разделочной доске грецкие орехи с помощью острого ножа.
4. Берем остывший шоколадный соус и аккуратно добавляем в него оставшийся сахар, муку и измельченные орехи. Затем все тщательно перемешиваем венчиком.
5. Затем добавляем сахарно-яичную смесь и тщательно перемешиваем ее с шоколадной массой. Так, чтобы цвет теста стал однородным и равномерным без разводов.
6. Духовку разогреваем до 200 градусов. Берем небольшую глубокую форму для выпечки. На ее дно кладем лист пекарской бумаги. Переливаем тесто в форму. Ставим в духовку на 25-30 минут.
7. Вынимаем брауни из духовки, даем остыть и нарезаем на ровные квадратики.
