Всем привет! Подскажите пожалуйста! Сегодня делала торт с творожно-сливочным кремом и фруктами:банан,ананас,киви. И он получился с каким то привкусом мне не понятным. Я предупредила и не пойму откуда с чего? Дешевле сделала им...Все продукты свежие были за сутки покупала.
Мама двоих (17 лет, 10 лет)
Топки
Моя заказчица позвонила и сказала что ей с мужем очень понравилось. Но я почему то тоже грешу на творог. Потому что без фруктов привкус был тоже на следующий день, а с фруктами привкус быстрее образовался.
Но главное что им понравилось. И славу богу, а то я волновалась очень.
Хотя я раньше делала с молочными начинками- киви ничего такого не было...
0
25.03.2017
Ответить
Мама троих (15 лет, 15 лет, 10 лет)
Москва
Если на заказ делали, то должны знать, что киви содержит протеолитический фермент, который расщепляет молочный белок, поэтому его не используют с молокосодержащими кремами. Это как вариант, если до сборки все продукты были без привкуса. Если крем сам без фруктов с привкусом - пробуйте творог
0
25.03.2017
Ответить