Борщ на курином бульоне))

Ингредиенты:

Вода - 3 литра

Курица тушка - 1\2

Капуста - 300 гр

Картофель - 400 гр

Свёкла - 400 гр

Морковь - 100 гр

Лук репчатый - 100 гр

Уксус 9% - 1 ст.л

Сахар - 1 ч.л

Чеснок - 2 больших зубчика

Соль, специи - по вкусу.

Сало свиное - 200 гр

Соль - 1 ч.л

перец чёрный - щепотка

чеснок - 1 большой зубчик.

Рецепт:

Курицу предварительно отварить отдельно в простой воде слить бульон и ополоснуть. Далее, наливаем три литра очищенной воды кладём подготовленную курицу добавляем соль и перец чёрный горошком варим на среднем огне.

Не доводя до кипения добавляем капусту нарезанную соломкой, варим минут 10-15 ,до полуготовности капусты. Затем,добавляем картофель нарезанный небольшими брусочками, продолжаем варить на медленном огне помешивая.

На раскаленной сковороде , на растительном масле , обжариваем лук порезанный кубиками и морковь натертую на мелкой тёрке. Обжариваем на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета и добавляем в бульон вместе со специями.

( Я использую специи хмели- сунели , лавровый лист).

Далее, на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла обжариваем натертую на крупной тёрке свёклу с добавлением уксусной эссенции и сахара в течении 5 минут и добавляем в бульон.

Вынимаем курицу и разбираем, мясо отправляемых в бульон , а кости кошке😀

Наш борщ почти готов, осталось добавить натертый чеснок и дать посмоять на медленном огне 5 минут. Выключаем плиту.

И оставляем наше блюдо настояться.

Сало,мелко режем . Добавляем соль,перец и мелко натертый чеснок , перемешиваем ,убираем в баночку и оставляем на ночь в холодильнике , Что бы сало просолилось. Если вы задумали готовить борщ с салом, то сало засолите на кануне.

Подаём со сметаной или майонезом, на Ваш вкус.

Можно добавить зелень.

Приятного аппетита.