мой первый тирамису

Вообще-то, я лентяйка еще та и готовить ничего не собиралась. Просто мама принесла утром печенюшек, про которые я подумала: "Совсем как для тирамису". И полезла в инет, исключительно для общего развития (!) читать из чего он там еще готовится,  Тут на обед пришел муж, увидел открытую вкладку и умилился: "Ммм, ты планируешь на ужин что-то вкусненькое?..". В ответ я лишь загадочно улыбнулась (а про себя подумала, что нужно впредь тщательнее закрывать за собой открытые вкладки). Вообщем, отступать было уже поздно и я взялась за готовку.

Впрочем, рецепт на самом деле совсем не сложный, но очень вкусный.

 

Итак, вот они те самые печеньки.

Пока отставим их в сторонку, а сами тем временем займемся куринными яйцами. Лично я доверяю только домашним, поскольку всегда панически боялась сальмонеллеза, а во время беременности - тем более. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до крутой пенки вилочкой или миксером. Отдельно взбиваем желтки, постепенно вводя в них сахар.

Теперь берем творог. Ну, в оригинальном рецепте, ясное дело, маскарпоне или, на худой конец, филадельфия. У меня не было ни того, ни другого, поэтому я взяла хороший такой, жирный домашний творог и протерла его через сито до однородной консистенции.

Добавляем в наш творожок постепенно сначала белки, а затем и желтки, не забывая при этой все тщательно размешивать. В итоге должна получится такая приятная кремообразная масса, которую я почему-то сфотографировать не догадалась. Но дальше все будет в картинках, обещаю!

Итак, следующий наш шаг - сварить вкусный кофе. Ну тут уж учить вас не надо, сами все умеете. Предупрежу только, что чем кофе крепче - тем явственнее его вкус будет ощущаться в самом десерте.

Переливаем кофе в мисочку, пусть немного остынет, а сами тем временем думаем - чем еще мы можем насытить кофейный вкус нашего тирамису. Это может быть коньяк, ликер или даже рижский бальзам (последнее - ноу-хау от моем мамочки). В моем случае выбор был сделан в пользу ликера "Африка": до беременности я обожала всякие бейлисы и шеридансы, которыми муж меня исправно баловал, потому их полно у нас в баре.

Кстати, девочки, а кто пробовал готовить бейлис в домашних условиях из сгущенного молока и водки? Если есть такие - поделитесь впечатлениями, очень интересно.

Итак, капелька ликера в кофе не повредит и беременным - добавляем её в мисочку с остывшим кофе. Теперь берем печеньки - и быстро обмакиваем их в кофе. Слово "быстро" тут не случайно: окунаем их в кофе едва-едва, а не даем в нем полежать, к примеру. Печенье в десерте размякнет очень быстро, впитав творожный кремушек, уж будьте уверенны. Кофе нам нужен лишь для придания свойственного тирамису кофейного аромата, а не для размокания в нем печенек в кисель.

 

Выкладываем печенюшки в один слой в вазочку и сверху присыпаем какао-порошком. Можно, пожалуй, и шоколадом было притереть, но я об этом подумала уже на завершальном этапе приготовления.

Далее выкладываем слой творожной массы,.

Затем - снова печеньки, и все по кругу заново, слоев столько, сколько вашей душеньке угодно.

Завершальный штрих - тут уж у кого на что фантазии и продуктов в холодильнике хватит. Я потерла шоколадку

и украсила ягодками черной смородины

 

Ставим вкусняшку в холодильник примерно часа на два. Дольше и не получится: сразу после ужина муж начал смотреть на меня вопросительно и с укором, и делать прозрачные намеки: "А не попить ли нам чайку?". Но за два часа лично у меня все пропиталось и размякло идеально, хотя в инете советовали оставить в холодильнике на сутки (это ж какую выдержку нужно иметь???).

Неожиданно, но мои старания увенчались полным триумфом. Муж был очарован, хотя он сластена искушенный, поэтому даже если меня хвалит - то все-равно дает конструктивные советы на будущее (типа, "вот если бы сюда еще того-то добавить - будет вообще супер"). А тут - даже не нашелся, к чему придраться.

Вообщем, за тирамису я получила пятерку и почесон за ушком (мур-мур).

 

На две порции мне понадобилось:

творог - примерно 100 г;                                                                                                                                                 

3 яйца;                                                                                                                                                                               

сахар - на ваш вкус, мне 3-4 столовых ложки показалось вполне достаточно; 

печенье продолговатой формы "дамские пальчики" - блюдечко с первого фото, даже еще осталось;                                                                                                                                                                           

кофе из расчета 2 чайных ложки с горкой на маленькую чашечку + 1 чайная сахара;

любой вкусный ликерчик - хватит 1 чайной ложечки; 

какао, шоколад, ягоды или фрукты - для украшения.